Doğu Avrupalılar et yiyenler, kuzu ve kümes hayvanları ile birlikte, domuz eti merkezi sahne alır. Sosis ya da domuzun neredeyse her kısmı, sosis muhafazaları için bağırsaklar da dahil olmak üzere yenir! Doğu Avrupa domuzunu hiç tatmamış olsaydın, kendine borçlusun. Amerikan domuzundan, daha tatlı, daha tatlı bir lezzetle kesinlikle farklıdır. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan domuz eti kesimleri, bu yemeklerin herhangi birinde iyi çalışır.
Patates ve lahana ile bu füme domuz kıç tarifi kolayca Doğu Avrupa tarzı konserve sığır eti ve lahana için geçebilir! Domuz poposu aslında bir domuzun göbeğiyle hiçbir ilgisi yok. Popo, üst omuzun kıç kısmına karşılık gelir (omuzun alt kısmı pikniktir). Bu kesim Boston butt olarak da bilinir.
Domuz biftekleri ve lahana turşusu için yapılan bu tarif, fırında veya ocakta yapılabilecek tek kapta bir yemektir. Domuz biftek, Boston kıçı veya domuz eti omuz kesiminden geliyor. Onları bulamıyorsanız, kasabınızdan 3/4 inç ila 1 inç dilimler halinde bir domuz eti omleti kesmesini isteyin.
10/10
Füme Domuz Pirzolası Tarif Paul Poplis / Getty Images Bu hızlı ve kolay füme domuz pirzolası 10 dakika içinde hazırdır ve bir tavada, broiler ya da ızgarada hazırlanabilir. Kızarmış lahana ve yeşil sebze ekleyin ve tatmin edici bir yemeğiniz var.
Domuz kabına da domuz kaburga rostosu veya merkezi kesilmiş domuz filetosu denir. Omurganın kaburga bölgesinden geldiğinden, biraz daha fazla yağ içerir, bu da onu özellikle lezzetli hale getirir. Kaburgalar ayağa kalkıp birbirine bağlandığında, bir taç kızartma olarak anılırlar.
05/10
Doldurulmuş domuz pirzolası tarifi wsmahar / Getty Images Bu doldurulmuş domuz pirzolası tarifi, ince doğranmış sebze Doğu Avrupalılar sevgisi doldurma türü tipiktir. Mantar, soğan, kereviz, maydanoz ve tost ekmeği kırıntıları tek etmenlerdir - et suyu yok, yumurta yok. Pirzola ocakta kızardı, sonra fırında pişirildi.
06/10
Lehçe Ekmekli Domuz Pirzola tarifi - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Ekmekli ve kızarmış domuz pirzolaları Polonya masalarında çok popülerdir. Kemiksiz merkezi kesilmiş domuz pirzolası veya domuz bonfile kullanılabilir. Çoğunlukla kemik bırakılır ve et dövülür.
07/10
Lahana-Erişte-Domuz Güveç Tarif Philippe Desnerck / Getty Images Bu kolay güveç tarifi dört bileşen Doğu Avrupalılar aşk birleştirir - lahana, erişte, domuz eti ve ekşi krema. Kahvaltı sosunda domuz eti yer değiştirebilir, bu durumda sarımsak ihmal edilmeli ve tuz tadı azaltılmalıdır. Bu yemek ileride yapılabilir ve yeniden ısıtılır.
Birçok raznjici varyasyonu var. Bazıları sadece domuz eti kullanır, bazıları da domuz eti ve dana eti ve bazen de kuzu eti kullanır. Et, genellikle şişlerde (çocuklar için harika bir proje) ve ızgarada pişirilmeden önce marine edilir. Kendi turşunuzu yapmakla uğraşmak istemezseniz, İtalyan soyunma bir tutamda çalışır.
Kiszka (KEESH-kah) veya Polonya kan sosisi taze domuz kanına erişenler tarafından yapılır. Başlangıçta, bir domuz kesildikten sonra baharatlar ve bir çeşit tahıl, genellikle arpa ya da karabuğday kabuğu çıkarılmış etler, kulaklar, burunlar, organ etleri - artıkları kullanıldı. Bugün, Pennsylvania Dutch scrapple ile olduğu gibi, burada yaptığım gibi, choicer pirzola kesim ile yapılabilir.
10/10
Polonya Kielbasa Sosis Tarif RASimon / Getty Images Paskalya ve Noel için her yıl Polonyalı kielbasa sosisi yapmak benim busia, anne ve teyzeler hatırlıyorum. Bütün gün bir işti. Domuz kovanları durulanmış ve tuzlarından kurtulmak için ıslatılmış, ve domuz el ile kesilmiş ve metal bir huni kullanılarak muhafazaların içine doldurulmuştur. Ev, günlerce sarımsak aromasıyla parladı.