Bu Yunan yemeğinin tüm bebek ahtapotu gerektirdiğinden korkmayın. Izgara ahtapotun zencefilli tatları ile karıştırılan zengin, eriyen ihale tadı, inananları şüpheciden kurtarır.
Havalar ısındığında hazırlamak için harika bir deniz ürünüdür.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound bebek ahtapot (donmuşsa çözdürülmüş)
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı
- limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı kekik (ince doğranmış taze veya 1 yemek kaşığı kurudu)
- 1/2 çay kaşığı karanfil (öğütülmüş)
- 3 diş sarımsak (püresi)
- 2
- limonlar , kamalar halinde kesilmiş
Nasıl yapılır
- Ahtapot, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber, kekik ve sarımsakları sıkı bir kapakla plastik bir torbaya veya konteynere yerleştirin. Marinayı ahtapotun içine masaj yapın ve tam gün boyunca buzdolabına koyun. Her seferinde tekrar masaj yapın.
- Izgarayı ateşle. Gaz veya odun kömürü ızgarası varsa, bir çeşit odun dumanı eklemeniz çok önemlidir. Bunu yapamazsanız, yemek çok daha az ilginç olur. Bir yol, bir gecede hickory talaşı ıslatmak ve daha sonra ağır hizmet tipi folyodan yapılmış bir derme çatma kasesine dökmektir.
- Izgara ısınırken, küçük ahtapotu şiş. Marinede bulunan bazı otlar veya sarımsaklar ahtapotla yapışırsa, ama olmazsa olmaz bir şeydir.
- 3 dakika boyunca dumanlı ateşin üzerini örtün, sonra onları çevirin ve 3 dakika daha ızgara yapın.
- Yanında limon dilimleri ile hala sıcakken servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 1,688 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 35 g |