Domuz pirzolası , son derece yağsız bir et kesimidir ve prosciutto , özellikle de süper ince dilimlendiğinde, genellikle satıldığı şekilde, bu yağın hepsi değildir . Ama çabuk kavrulmuş pirzolaların neminde tutuyor, çocukların sevdiği göründüğü tuzlu tatlı-gevrek bir dış katıyor ve bunu kesinlikle başka bir ızgara domuz pirzolası olmayan bir akşam yemeğine dönüştürüyor.
Bunları, sizden çok daha fazla çaba harcadığınıza benzeyen basit bir akşam yemeği için her türlü salsada servis edin. Yazılı domates-mısır mısırı ile servis ettim, bazı safhalar geçebiliyordu, ama başkalarına yemeklerini arttırmak için bir şans veriyor. Bu da en basit domates, mısır, fesleğen ve mozzarella peyniri salatası ile güzelce gider.
Bu tarif, hızlı bir ızgara tarifi, ancak ızgara diğer ters yavaş pişirme, bu yüzden başka bir çeşit domuz eti yemek için, düdüklü tencere barbekü çekti domuz deneyin
Ve fırında kavurmak, muhtemelen ikisi arasında bir yerde - büyük bir domuz eti örneği, kavrulmuş sebzeli akdeniz domuz bonfile olurdu
Ne İhtiyacınız Var
- Hızlı Tuzlu Su
- 1/2 bardak koşer veya kaba tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 4 1 inç kalınlığında domuz pirzolası (toplamda yaklaşık 1 1/2 pound)
- 4 büyük, çok ince dilim prosciutto
- Domuz pirzolası fırçalamak için zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Orta ölçekli bir kapta tuz, şeker ve karabiber ekleyin. 1/2 bardak kaynar veya çok sıcak su ekleyin ve tuz ve şeker çoğunlukla çözünene kadar karıştırın. Başka bir 3 bardak çok soğuk su, belki birkaç buz küpü ekleyin. Domuz pirzolası salamuraya yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.
- Orta yükseklikte bir ızgarayı önceden ısıtın.
- Domuz pirzolasını tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Her domuz pirzolasını bir parça prosciutto ile sarın, böylece prosciutto kendini korur.
- Domuz pirzolalarını zeytinyağı ile fırçalayın ve ortasındaki sadece pembe olana kadar yaklaşık 4 dakika boyunca ızgara yapın veya 140 ° F'lik bir iç sıcaklığa kadar soğutun.
- Pirzola servis yapmadan önce bir dakika ya da öylesine oturup.