Sedir tahta üzerinde ızgara balık yapar neredeyse kusursuz
Tahta bir tahta üzerinde ızgara yapmak, tahtada duman üretme kabiliyeti dışında bir tava kullanmak gibidir. Bu yöntem harikadır çünkü otantik bir duman aroması verirken yiyecek koymak için dengeli bir yüzey sağlar. Bu, balık filetosu gibi hassas bir şeyle ızgara yapıyorsanız özellikle iyidir. Aslında, bu yöntem, bir tahta kullanarak çok çeşitli yiyecekler pişirebilirsiniz, ancak balık karşılamak için geliştirilmiştir.
Doğru tahta alın
1 inç kalınlıkta temiz, işlenmemiş bir tahta parçasıyla başlayın, öğütülecek öğeyi tutmak için uzunluk ve genişliğin yeterli olduğundan emin olun. Tipik olarak insanlar sedir kullanırlar, ancak kızılağaç, meşe, akçaağaç, kiraz veya elma gibi birçok ağaç kabul edilebilir. Ancak, kartın kimyasal olarak işlem görmediğinden emin olun. Online, özel yiyecek mağazaları ve marketlerde kaliteli ahşap plakalar satın alabilirsiniz.
Tahta ve Balık Hazırlama
Tahtayı ızgaraya yerleştirmeden önce, en az bir saat suya batırdığınızdan emin olun. Bu, ahşabın mümkün olduğunca fazla nemi emmesini sağlayarak, balığın yakılmaya başlamadan önce tamamen pişirilmesi için gereken süreyi sağlar. Tahtanın ızgarada ateş yaktığını fark ederseniz, alevleri sarmak için su ile püskürtün, ancak birazcık yanması gerektiğini unutmayın. Ahşabın yanması, dumanı yaratan şeydir ve balığın lezzetini arttırır.
Sen sadece tahta ateş etmesini istemiyorsun.
Balığınızın tahtaya yapışmasını önlemek için, balıkların oturacağı tarafta çok az pişirin. Balığı çevirmeye gerek yok. Tahta pişirmesi dolaylıdır çünkü yiyecek doğrudan ısıdan yalıtılmıştır. Kartın, ızgarasının doğrudan sıcaklığına maruz kalmasını ve böylece yanmasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarz ızgaralar çok basit bir işlemdir ve yemek pişirirken balık tutmayacak veya gerçekten bir şey yapamayacağınız için yan yemekler, soslar ve mezeler gibi başka yemek bileşenleri hazırlayabilirsiniz.
sorguya çekme
Izgarayı yaktıktan ve plakaları batırdıktan sonra, balığı tahtaya koyun, mevsimi ve ızgaradaki her şeyi yerleştirin . Balıklar dolaylı olarak piştikleri için doğrudan ızgaraya göre daha uzun sürebilir. Bir tahtada pişirirken normal ızgaraya kıyasla yaklaşık% 50 daha fazla pişirme süresi planlayın. Pişirme süresi boyunca, balığa limon suyu , tereyağı veya yanıcı olmayan herhangi bir şeyle basabilirsiniz. Alevlere ilham vermek istemezsiniz.
Balık bittikten sonra, ya tüm tahtaları ve balıkları bir çift ızgara eldiveni ile temizleyin ya da bir spatula kullanarak balıkları bir tabağa kaydırın. Her tahtadan bir tane yararlanırsın. Bir gaz ızgarası kullanıyorsanız , ızgaraya çok fazla kül kalmasını istemediğiniz için tahtayı hızlıca çıkarmaya çalışın. Kömür ızgarası kullanıyorsanız , daha sonra külleri yakıp sökmeyebilirsiniz.
Tahta ızgara gerçekten ızgara için kolay ve kolay bir yoldur. Tatlar ve kolaylık her zaman bunu popüler bir yöntem haline getirmiştir.
Bir kez verdikten sonra bir tahta üzerinde çok sayıda yemek ızgara isteyeceksiniz. Izgara kızartmaları, kümes hayvanları, özellikle daha uzun bir ızgara süresi gerektiren şeyleri planlayabilirsiniz. Hızlı ürünler tahtadan çok fazla kazanmayacaktır, çünkü bu lezzetleri almak için yeterince uzun süre dumana maruz kalmayacaktır. Ayrıca, biftek ya da pirzola gibi sıcak ve hızlı ızgara yapılması gereken öğütme öğelerini planlamamak en iyisidir.