Okaka, sıklıkla pirinçle ilişkilendirilen bir Japon baharatıdır. Soya sosu ile hafifçe fırlatılan kurutulmuş traş edilmiş palamut pullarının basit bir karışımıdır. Lezzet, sadece soya sosu miktarını ayarlayarak istediğiniz kadar hafif veya tuzlu olabilir.
En temelde, onigiri, ya elle ya da bir üçgen, küre ya da silindir şeklini oluşturmak için bir onigiri presi kullanarak tuzlanmış ve kalıplanmış sıcak Japon pirinci buğulamasıdır. Sayısız çeşit onigiri ve bunu yapmanın yolları var. Küçük çocuklardan yetişkinlere kadar herkes tarafından sunulan en basit ama en sevilen Japon yemeklerinden biridir. Hızlı ve kolay, onigiri iyi tutar ve son derece portatiftir, bu da uygun bir bento ürünüdür. Japon pirinç topları, yemekler arasında hızlı bir ısırmak için mükemmel bir besindir ya da basit ve doldurma amaçlı bir yemek için çorba ve diğer ürünlerle birleştirilebilir.
Sade beyaz Japon pirinci ile temel onigiri yapılırken, daha sağlıklı bir bükülme için birçok kişi arpa gibi diğer tahıllarla karıştırılmış kahverengi pirinç veya pirinç tercih eder. Beyaz pirinç ayrıca edamame, wakame yosunu , istiridye ve zencefil veya kırmızı fasulye (“sekihan” olarak bilinir) gibi malzemelerle birlikte pişirilebilir. Ayrıca kızarmış pirinç (chahan onigiri) veya pirinç pilavı ile onigiri yapmak da mümkündür.
Okaka onigiri kurutulmuş palamut gevreği (okaka veya katsuobushi) aromalı pirinç toplarıdır. Bu okaka dolgusu soya sosu ile terbiyelenir. Tarif basit ve çok hızlıdır.
Diğer Onigiri Çeşitleri
Yaygın bir onigiri türü onigiri ile sarılır. En yaygın onigiri sargısı ince bir tabaka olup (kurutulmuş deniz yosunu), fakat diğer muhtemel bileşenler arasında takana hardal yeşili, ooba yaprağı, tororo kombu kelp ve tuzlanmış marul bulunur.
Ayrıca, susam tohumları, öğütülmüş shiso yaprağı veya furikake tepesinde kaplanmış mevsimsel onigiri deneyebilirsiniz. Furikake, pirinci iyi tadacak malzemelerin bir karışımı ile yapılan tuzlu bir Japon baharatıdır. Ortak furikake karışımları arasında nori yosunu ve yumurta, ume (turşu erik), shiso, karides ve kurutulmuş balık bulunur.
Diğer dolgular arasında somon, ton balığı, Umeboshi (turşu Japon erik), Kombu (kurutulmuş kelp), balık yumurtası, karides, sebze ve tavuk bulunur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak sıcak, buğulanmış Japon pirinci
- 1/4 bardak
- katsuobushi (kuru palamut gevreği)
- 1 çay kaşığı. soya sosu
Nasıl yapılır
- Katsuobushi'yi orta bir kaba koyun. Soya soslu mevsim.
- Kabın içinde haşlanmış pirinç koyun ve katsuobushi ile iyice karıştırın.
- Ellerinizi suda ıslatın, böylece pirinç yapışmaz.
- Pilavın yarısını ellerinize koyun. Her iki avucunuzla hafifçe bastırarak pirinci bir yuvarlak veya üçgen haline getirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 835 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 650 mg |
| Karbonhidratlar | 153 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 38 g |