Bu Japon usulü teriyaki sosu tarifi, restoranlarda sıkça kullanılana benzer bir şekilde, sadece 10 ila 15 dakika içinde sadece birkaç basit kiler malzemeleri ile evde kolayca yapılabilir.
Teriyaki sosu, soya sosu , mirin (tatlı yemek pişirme) ve şekerin bir kombinasyonu kullanılarak yapılır. Sadece soya sosu ve şekerle yapılabilirken, mirin ilavesiyle sosa güzel bir parlaklık katıyor.
Teriyaki sosu yaparken, içerikler için genel kural 1'e 1'dir. Örneğin, bu tarif bir parça soya sosu (1/2 bardak) bir parça mirin (1/2 bardak) kullanır. Daha sonra granüle beyaz şeker tada eklenir.
Diğer bir basit teriyaki sosu tarifi, soya sosu ve granül beyaz şekerden eşit parçalarla 1'e 1 oranına sahiptir. Bu tarif, kilerinizde mirin yoksa veya içeriğiniz kolayca erişilemiyorsa harika çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak soya sosu
- 1/2 bardak mirin
- 2 yemek kaşığı şeker (tadı)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı zencefil kökü (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı sarımsak (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Küçük bir tencerede soya sosu, mirin ve şekeri birleştirin. İsterseniz zevkinize uyacak şekilde daha fazla şeker ekleyin.
- İsteğe bağlı taze zencefil ve / veya sarımsak kullanıyorsanız, zencefil ve sarımsak dilimleyin veya doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırarak orta-yüksek alev üzerinde ısıtın.
- Sıcağı ortama kadar alçaltın ve sosu kaynatın, daha sonra da ısıyı alçaltın. Sosu biraz azalıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve teriyaki sosunun soğumasını bekleyin.
- Zencefil veya sarımsak sosu eklediyseniz, zencefil ve sarımsak parçalarını çıkarmak için sosu süzün, ardından sosu kullanın.
Zencefil ve sarımsak eklemek isteğe bağlıdır, ancak bunları kullanmayı tercih ederseniz, yumuşak bir lezzet istiyorsanız, bunları büyük parçalara ayırın. Daha lezzetli bir tat için, ince doğrayın. Eklediğiniz miktarı damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Teriyaki sosu doku
Geleneksel Japon teriyaki sosu, çok kalın ve yapışkan olma eğiliminde olan tipik şişelenmiş teriyaki sütün aksine, dokuda incedir.
Teriyaki sosu için batılı reçeteler, sosu katmak için mısır nişastası ve su (1 ila 1 oran) bir bulamacın eklenmesini içerebilir, ancak bir mısır nişastası bulamacının eklenmesi tamamen size kalmış olur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,869 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |