Hiyachi Çuka kelimenin tam anlamıyla “soğutulmuş Çin” anlamına gelir; Ancak, soğutulmuş ramen noodle ve çeşitli renkli soslar ile bir Japon yemeği. Popüler toppings yumurta krep şeritler, salatalık, jambon, haşlanmış tavuk, haşlanmış fasulye filizi, domates, beni shoga (kırmızı turşu zencefil) ve taklit yengeç içerir. Soya sosu veya susam bazlı pansuman, erişte ve tostlar üzerine dökülür.
Bu Japonya'da bir soğuk soğuk şehriye salatası ve hava sıcak olduğunda yemek her zaman harika. Japonya'daki restoranlar genellikle yaz aylarında onlara hizmet eder.
Önceden paketlenmiş hiyashi chuka noodle'lar, Asya bakkal dükkanlarında bulunabilir, ancak içerdiği sargının bir çok MSG'si ve koruyucusu vardır. Daha sağlıklı bir seçenek için, pansumanı evde kolayca yapabilirsiniz. Bu tarifi soya sosu aromalı ekşi sos ile bir temel hiyashi chuka içerir.
Bu tarif, kurutulmuş chukamen erişte kullanır. Hiyashi Chuka'da, pişirilmiş erişteler sıcak çorbaya konmaz. Erişte, sıcak sıvı ile daha fazla pişmez ve yumuşatılmaz, bu yüzden kurutulmuş chukamen bu tarif için çalışır. Kurutulmuş erişteler hakkında en iyi şey, ABD'de veya çevrimiçi olarak birçok yerel mağazada daha kolay bulunmalarıdır. Onlar da uzun bir raf ömrüne sahip, bu yüzden kilerinizde tutmak harika. Bunlar genellikle kurutulmuş udon veya soba noodle'larına benzer şekilde paketlenir.
Topingler genellikle ince dilimlenmiş et ve sebzelerdir ve istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. Ekstra işe aldırmazsanız bile küçük tonkatsu (derin yağda kızartılmış domuz eti) harika olabilir. Havuç ve daikon turp gibi gevrek sebzeler ve marul gibi yapraklı sebzeler de güzel çalışır.
Yemeden önce, isterseniz masaya ekstra sirke ekleyebilirsiniz. Karashi , Japon sıcak sarı hardal (Dijon gibi batı hardalı değil) yemeğe küçük bir vuruş verecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 pkg. Chukamen erişte
- 1/4 lb. jambon (şeritler; haşlanmış tavuk göğsü isteğe bağlı)
- 1 salatalık (julienned)
- 2 yumurta (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı. şeker
- Giyinmek için:
- 1/3 bardak su
- 3 çorba kaşığı. Japon pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 3 çorba kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. Susam yağı
- Yan ve Topingler için:
- Garnitür: beni shoga (kırmızı zencefil turşusu)
- Garnitür:
- nori (kurutulmuş deniz yosunu) şeritler serpilir
- Garnitür: kavrulmuş beyaz susam tohumu serpilir
- İsteğe bağlı: karashi hardalı
Nasıl yapılır
- Çırpılmış yumurtaya şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tavada biraz yağ ısıtın ve tavada yumurta karışımının dörtte birini dökün. Yumurtayı ince bir şekilde açın ve bitene kadar kızartın. Krepler gibi dört ince ve yuvarlak omlet yapın. Omletleri ince şeritler halinde dilimleyin.
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve chukamen noodle ekleyin. Paket talimatlarını takip ederek birkaç dakika kaynatın. Erişteleri soğuk suda tahliye edin ve soğutun. Iyi drenaj.
- Soğutulmuş erişteleri bireysel plakalara koyun. Erişte rengarenk salatalık, jambon ve yumurta şeritleri düzenleyin.
- Beni shoga ile süsleyin. Hizmet etmeden hemen önce erişte üzerine püre dökün. Bazı nori ve susam tohumlarını serpin. Servis.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodyum | 960 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 11 g |