Klasik bir tarte aux pommes, her pastane ve restoranda bulunan lezzetli elmalı tart olup, karamelize elma ile doldurulmuş yumuşak ve tatlı bir ev yapımı frangipane dolgusuyla doldurulur ve anında ayırt edilebilen belirgin, çarpıcı sarmal desende bulunur. Hafif bir kayısı reçeli ile bitirilmiş, bu klasik yemeğin sadece Fransa'da değil, tüm dünyada sevildiğini merak ediyor musunuz?
Tatlı badem kreması ve güzel bir sunumla zenginleştirilen evrensel olarak sevilen elmalı turta aroması, onu bir akşam yemeği partisine, hafif öğle yemeğine ya da sade bir akşam yemeğine ve hatta bir fincan çay ya da kahve eşliğinde bile mükemmel bir son haline getiriyor. Tart onunla biraz daha çok ihtiyacı var, ama eğer yapmanız gerekiyorsa, biraz Chantilly Krem yeterlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- Dolgu için:
- 1/2 bardak
- bademli ve kremalı pasta
- 4 adet tatlı-tart pişirme elması, özlü, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1/4 bardak kayısılı jöle, kısmen eriyene kadar ısıtılmış
Nasıl yapılır
Küçük bir kasede un, şeker ve tuzu karıştırın. Hamur kesiciyi, geniş çatallı çatalı veya nabız ayarındaki bir mutfak robotunu kullanarak, soğutulmuş tereyağını, iri kumu parçalara benzeyen birkaç bezelye parçaya benzeyen kaba kuma benzeyene kadar unun içine kesin. Soğuk suyu karışıma serpiştirin ve birkaç kez hafifçe fırlatın, bir arada toplanan bir top oluşuncaya kadar.
Hamuru iki topun içine ayırın, kalın disk şekillerine hafifçe yaslayın, plastik sargıya sarın ve üzerinde çalışılmadan önce birkaç saat bekletin.
Bir fırını 400F'ye ısıtın. 10-inç yivli tart tencereye sığacak kadar büyük bir daire yapmak için hamurları rulo haline getirin ve düzeltin. Bunu tabana ve tapanın yanlarına yerleştirin. Hamuru 20 dakika soğutun.
Tart tavası bir fırın tepsisine yerleştirin. Frangipan'ı soğutulmuş hamur kabuğunun tabanına eşit olarak dağıtın, elma dilimlerini frangipane üzerinde bir yelpaze veya spiral şeklinde düzenleyin ve 12 ila 15 dakika boyunca tartımı altın kahverengiye dönene kadar pişirin. Sıcaklığı 350 ° C'ye düşürün ve elmaları yumuşayıncaya kadar 15 ila 20 dakika kadar pişirin, ama aşırı yumuşak değil. Fırın tabakasını fırından çıkarın ve elmalı tartın 10 dakika soğumasına izin verin.
Eritilmiş kayısılı jölenleri sıcak elmalar üzerinde fırçalayın ve tart'ı oda sıcaklığında servis edin.
Klasik Tarte Aux Pommes ile ilgili notlar: Turta iyi kalmaz ve dondurmaya ne kadar iyi gelirse o kadar iyi eğlenceler. Birkaç gün sonra, hamurun tadı ve dokusunu bozan yumuşamaya başlayacaktır.
Bu klasik bir tarttır ve diğer meyveler veya dolgular için değiştirilmemelidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 239 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 2 g |