Bu Sweet ve Sour Brisket tarifleri daha kolay olamazdı - etleri yalnızca hazır kavanozlu lahana turşusu, konserve domates ve kahverengi şeker karışımıyla marine edin ve bir ihale ve lezzetli et ana yemeğine tabi olacaksınız. Şabat ve bayram bayramları için olduğu gibi hafta içi aile yemekleri için de çalışır. Giora Shimoni bir gün önce brisketin hazırlanmasını önermektedir, çünkü "buzdolabında oturduktan sonra tadı artar."
Bir Yemek Yapın: Bu canlı Kavrulmuş Havuç, Elma ve Kereviz Çorbası bir kase ile başlayın . Kızartılmış patates ve buğulanmış kuşkonmaz ya da cevizli Yeşil Fasulye ve Pecans ve Tarih Şurubu ile servis edin. Hafta içi öğünler için, bu Süt içermeyen Cornbread teklif; Şabat veya tatil yemekleri için, bunun yerine ev yapımı Challah'ı tercih edin. Tatlı için, bu Kiraz ve Nektarin Gevrek çay gibi servis, hafif, meyve bazlı tatlı ile gidin.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 kiloluk (2,5 kilo) brisket
- 32-ons kavanoz (İsrail'de 2 550 gram kutular) lahana turşusu, süzülmüş
- 28-ons (800 gram) bütün soyulmuş domatesler
- 2 bardak koyu kahverengi şeker
Nasıl yapılır
1. Brisketi bir kızartma tavasına yerleştirin. Büyük bir kapta, lahana turşusu, konserve domates ve kahverengi şeker karıştırın. Karışımı brisketin üzerine dökün. Bir gecede buzdolabında örtün ve marine edin. (Tavayı kaplamak için folyo kullanıyorsanız, kaloriye veya ete dokunmamaya dikkat edin, çünkü bu, briskete metalik bir tat kazandırabilir.)
2. Brisketi buzdolabından çıkarın ve fırını önceden 325 ° Fahrenheit (165 ° Celsius) değerine getirin.
Fırın sıcakken, kavurma kabını orta rafa yerleştirin. Brisketi yaklaşık 3 saat kadar pişirin veya bilyonun ortasına sokulan dijital bir anlık okuma termometresi, iyi yapılmış olması için 190 ° F okuyana kadar pişirin.
3. Brisketi fırından çıkarın. Kullanılacak kadar soğuk olduğunda, eti dikkatli bir şekilde bir kesme tahtasına aktarın. Brisketi ince taneciklere göre dilimleyin . Etin ihale edilmesini sağlamak için doğru bir şekilde keskiyi kesmek çok önemlidir.
4. Eti tabağa aktarın ve tava sosuyla servis yapın. Ya da ileride, dilimlenmiş brisketi kavurma tavasına getirin, örtün ve bir gece boyunca soğutun. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Sodyum | 836 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 82 g |