Bu lezzetli brisket, tatlı bir ovma ile kaplanır ve yavaş yavaş mükemmellik için füme edilir. Tabii ki, ılık veya sıcak biber tozu kullanarak sıcaklığı ayarlayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1
- Dana brisket (yaklaşık 8 ila 10 £)
- Rub için:
- 1/3 fincan kahverengi şeker
- 1/3 bardak tuzu (kaba tuz en iyi çalışır)
- 1/3 fincan kırmızı biber
- 1/3 fincan biber tozu (sıcak veya hafif)
- 1/4 fincan karabiber
Nasıl yapılır
1. Sigarayı önceden ısıtın ve ahşap talaşları ekleyin (kullanım kılavuzunuza uyun).
2. Süpürgeyi temizleyin ve kurulayın. Atkı ovmalarını eşit olarak uygulayın. Sigarayı sigara içenlere 8 ila 10 saat arasında yerleştirin. Sigara içicisini yaklaşık 220 derecede tutun. Hassasiyeti arttırmak için, sigarayı çıkarıcıdan çıkarın, alüminyum folyoya sarın ve son iki saat boyunca 180 ila 200 derece fırına koyun. Tipik olarak 8 ila 10 saat sonra bir parça et, mümkün olduğu kadar fazla dumanı emecektir ve ilave sigara, acı bir tat kazandırabilir.
3. Brisketin dilimlemeden önce 20 ila 30 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1175 |
| Toplam yağ | 61 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodyum | 4,175 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 137 g |