Bu yumuşak karameller, ağzınızda eriyen ve asla dişlerinize yapışmayan, kremsi, cimri bir dokuya sahiptir. Kendi başlarına lezzetli, çikolataya batırılmış veya diğer fırınlanmış ürünlerde kullanılırlar. En iyi doku için, karamellerin tam olarak kurulabilmesi için gece boyunca oda sıcaklığında beklemesine izin verin.
Karamelelerin nasıl yapılacağını gösteren adım adım resimlerle fotoğraf eğitimini kaçırmayın.
Karamel sarılı kraker çubukları yapmak için bu lezzetli karamelleri kullanmayı deneyin!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak ağır krem
- 1/2 bardak şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 2 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1/2 bardak su
- 2 su bardağı şeker (granüle)
- 1/2 bardak / 1 çubuk tereyağı (yumuşatılmış ve küçük küpler halinde kesilmiş)
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu spreyleyerek bir 9x9 tava hazırlayın.
- Kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü küçük bir tencerede birleştirin ve tencereyi en düşük ısı ayarına ayarlanmış bir brülör üzerine yerleştirin. Sütün ve kremin sıcak olmasını istersiniz, ama kaynatmasına izin vermeyin.
- Orta büyüklükteki bir tencerede mısır şurubu, su ve granül şekeri orta-yüksek sıcaklıkta birleştirir. Şeker çözülünceye kadar şekeri karıştırın, daha sonra şeker kristallerinin oluşmasını ve şeker tanesinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını yıkamak için ıslak bir hamur fırçası kullanın.
- Bir şeker termometresi takın ve ısıyı ortama indirin. Karışımın kaynama noktasına gelmesine izin verin ve termometre 250 derece okuyana kadar pişirin.
- Yumuşatılmış tereyağlı parçaları ve ılık sütlü krema karışımını ekleyin. Sıcaklık yaklaşık 30 derece düşmelidir.
- Karamelin pişirilmesine devam edin, sürekli karıştırın, böylece alt kısmı yanmaz. Termometre 244'ü okşayana kadar pişir ve karamel güzel bir koyu altın kahverengidir.
- Karameli sıcağından çıkarın ve hemen hazırlanan tavaya dökün. Tencerenin altından şeker sürmeyin. Şekerlemenin pürüzsüz, ipeksi bir doku oluşturmak ve geliştirmek için gece boyunca oturmasına izin verin.
- Karamel'i kesmeye hazır olduğunuzda, üzerine bir parça mumlu kağıt koyun ve folyoyu tutamak yardımıyla tavadan kaldırın. Karamelin üstünü mumlu kağıdın üzerine çevirin ve folyo tabakasını karamelin altından soyun.
- Yapışmaz pişirme spreyi ile büyük bir bıçak püskürtün. 1 "kareler oluşturarak karamelin içine kesin. Bıçağı silin ve gerektiği şekilde yeniden püskürtün.
- Kareleri mumlu kağıda sarın. Karameller, kesildikten hemen sonra sarılmamışlarsa, yavaş yavaş yayılır ve kare şeklini kaybederler. Alternatif olarak, kesildikten sonra çikolataya batırabilirsiniz.
- Karamelleri iki haftaya kadar oda sıcaklığında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 11 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |