Karnabahar Peynir, tüm zamanların en sevdiği yemek. Sadece karnabahar yemek için harika bir yol değil, aynı zamanda hem bir garnitür hem de ana yemek olarak iki katına çıkıyor - vejetaryenler için mükemmel. Karnabahar Peyniri aynı zamanda İngiliz Ulusal Yemeği, Roast Beef ve Yorkshire Pudding'in ana bileşenlerinden biridir.
Karnabahar Peyniri olduğu gibi mükemmel değil, bazen değişime dikkat etmek iyidir ve bu tarifte bazı pişirilmiş pırasaların eklenmesi ekstra bir lezzet katıyor ve tabii ki, içinde ek bir sebze var.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta karnabahar (yaklaşık 1 kiloluk)
- 55 gram tereyağı
- 2 büyük pırasa (yıkanmış ve ince dilimlenmiş temizlenmiş)
- 55 gram tüm amaçlı un
- 1 tutam tuz
- 1 pint süt
- 55 gram kaşar peyniri (üzerine serpme için rendelenmiş artı ekstra)
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
Fırını 200 ° C / 395 ° F / Gaz 7'ye ısıtın
- Karnabahar ve yeşil beyaz sapı yeşil dış yaprakları çıkarın, çiçekleri koparmamaya dikkat edin. Çubuğun dibinde derin bir haç kesin, sonra hafifçe ihale oluncaya kadar pişirin. Karnabahar çiçeği hala sağlam olmalıdır.
- Karnabaharı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tereyağı büyük bir tencereye yerleştirin ve orta ateşte eritin. Sıcaklığı azaltın, ince doğranmış pırasayı ekleyin ve pırasa hafifçe yumuşayana kadar iyice pişirin. Pırasa 1 çorba kaşığı çıkarın ve bir tarafa tutun.
- Unu tavada kalan pırasa ekleyin ve iyice karıştırın, un pütürsüz hale gelecektir ama endişelenmeyin 2 ila 3 dakika karıştırın; Bu, unlu tadı pişirmek ve sosu hazırlamak için undaki nişasta tanelerini yumuşatmaktır.
- Tuz ve hardal tozu ekleyin (kullanıyorsanız) ve tekrar karıştırın.
- Sıcaklığı ortama çevirin ve bir kez süt ekleyin ve pürüzsüz bir sos oluşana kadar yavaşça karıştırın. Sos kalın ve parlak olana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5 dakika). Sos çok kalınsa biraz daha süt katın, sosu kalın olmalı ama akıntısı biraz akıyor.
- Son olarak, rendelenmiş peynir ekleyin ve erimiş kadar karıştırın. Isıdan çıkarın.
- Karnabahar çiçeklerini, küçük parçalara ayırmamaya dikkat ederek, kalın, ortadaki sapı kırın. Bu floretleri, tüm floretleri sadece tek bir tabakada tutacak kadar büyük bir yağlı pişirme kabına yerleştirin.
- Tüm çiçeklerin örtülmesini sağlamak için karnabaharın üzerine kalınlaştırılmış peynir ve pırasa sosu dökün. Son olarak, ekstra rendelenmiş peynir serpin, yumuşatılmış pırasa kaşığı dağınık ve iyi bir karabiber twist ile sona.
- Önceden ısıtılmış fırında, sos köpürene ve üstte altın kahverengi kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Karnabaharın sivri uçlu bir bıçakla delinerek pişirildiğini test edin, gerekirse biraz pişirin.
Karnabahar Peyniri ve Pırasa, bir rosto ile bir garnitür olarak servis edilir ve fırında patates ve gevrek bir salata ile servis edilen güzel bir ana yemek yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Sodyum | 650 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 18 g |