Hava güzel olduğunda, ızgarayı ateşlemek için herhangi bir bahane arıyoruz. Bol miktarda burger, tavuk ve sucuk var, ama salataya ne dersin? Izgarada yapılan bir gezi, sıradan salata garnitürünü bir sonraki seviyeye taşıyarak, ihale-gevrek sebzeler üzerinde sıcak bir içicilik kazandı. Beklenmedik bir şekilde lezzetlidir ve her türlü et, balık veya kümes hayvanı ile iyi uyum sağlar.
Bu ızgara salata için, tek bir renk paleti aldık: mor. Lahana, genellikle kırmızı olarak adlandırılabilir ve patatesler genellikle mavi olarak adlandırılabilir, ancak bu salata, içinden ve içinden mor renktedir. Hardal ve soya tekmelesi ile basit bir pansuman yemeği güzelce bitirir.
Kabuklu ızgara sarımsak karidesli ızgara mor salata ya da ızgara sosis seçeneklerinden birini deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk orta boy mavi patates (yarıya bölünmüş)
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 küçük sarımsak karanfil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı dijon hardalı
- 1 kiloluk mor havuç (üstleri kaldırılmış)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tadı için: kosher tuzu
- Tat: Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 küçük baş kırmızı lahana (4 kamaya kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Gaz kullanıyorsanız, düşük ısıda bir ızgarayı ısıtın veya odun kömürü kullanıyorsanız, dolaylı bir ısı bölümü oluşturun.
- Orta su kaynatın. Patatesleri ekleyin ve 8 ila 10 dakika ya da neredeyse bitene kadar pişirin, ancak oldukça hassas değil. Tamamen boşaltın ve bir miktar soğumaya bırakıp kurutmak için bir havlu, fırın tepsisi veya soğutma rafı üzerine dağıtın.
- Bu arada, pansumanı yapın : küçük bir kasede, tamamen karışana kadar limon suyu, sarımsak, soya sosu, bal ve dijon hardalı çırpın. Kenara koyun.
- Izgara sıcak olduğunda, havuçun 1 / 3'ü zeytinyağını ekleyip tuz ve karabiberle karıştırın. Dolaylı ısıya göre konumlandırın (odun kömürü kullanıyorsanız) ve ızgarayı kapatın. 10 dakika pişirin.
- Lahanayı 1 / 3'ü yağ ve mevsim tuz ve karabiber ile atın. Izgaradaki havuçları çevirin ve lahana ekleyin, Gaz kullanıyorsanız ısıyı açın ya da kömürü kullanıyorsanız sebzeleri doğrudan ısıya yakın kaydırın. Izgarayı kapatın ve 4-5 dakika ya da lahana hafif kömürleşmiş oluncaya kadar pişirin.
- Patatesleri kalan yağda ve mevsiminde tuz ve karabiber ile atın. Lahanayı çevirin ve patatesleri ızgaradaki sıcak bir bölüme ekleyin. Patatesleri yarıya doğru çevirerek 3 ila 5 dakika daha pişirin. Patateslerin ızgara işaretleri olmalı ve pişirilmelidir.
- Bütün sebzeleri tabağa al. Maydanoz ile pansuman ve üst ile atmak. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 312 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 10 g |