Bu sıfırdan yapmak için otantik vejetaryen Thai Green Curry tarifi (paketlenmiş köri pasta gerektirmez). Bu Yeşil Köri yeşil bir köri gibi tadı - tadı ile çok taze ve zinging, artı çok zengin olmadan oldukça 'kremsi'! Protein için tofu veya nohut (seçiminiz) ve hem aile hem de arkadaşlara hizmet etmek isteyeceğiniz mükemmel vejeteryan ve vejetaryen körili için çok sayıda sağlıklı sebze içerir. Çok aromatik ve lezzetli - bu köri seveceksiniz! Not: Bu köride diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz, örneğin: kıyılmış yam, kabak, kar bezelye, patlıcan, brokoli, diğerleri arasında çocuk koçanı.)
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak tofu (orta boy, küplü, VEYA konserve nohut, seçiminiz)
- 1 dolmalık biber (yeşil, ısırık parçalarına doğranmış)
- 1 ila 1 1/2 bardak kuşkonmaz (doğranmış, OR yeşil fasulye)
- 1 büyük avuç kiraz domates
- Hindistan cevizi sütü 3/4 olabilir
- 1/2 ila 3/4 fincan sebze suyu (VEYA sahte tavuk suyu)
- 1/2 bardak taze Tay fesleğen (VEYA tatlı fesleğen)
- İsteğe bağlı: 2 ila 3
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (taze veya donmuş)
- Yeşil Köri Ezmesi İçin:
- 1 sap
- Limon otu (ince dilimlenmiş, VEYA 3 çorba kaşığı.
- Asya mağazalarında dondurulmuş hazırlanmış limon otu )
- 1/4 hindistan cevizi sütü
- 1 ila 3 Taylandlı yeşil biberler (OR jalapeno)
- 1 bardak taze kişniş (paketlenmiş, yapraklar ve sapları)
- 1 soğancık (doğranmış)
- 4 ila 5 diş sarımsak
- 1 ila 2 inç parça galangal (OR zencefil, dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 yemek kaşığı. limon suyu (taze)
- 1/2 çay kaşığı. kimyon (zemin)
- 1/2 çay kaşığı. kişniş (yer)
- 1/2 çay kaşığı. beyaz biber (toprak, çoğu süpermarket baharat koridorlarında mevcuttur)
- 1 çay kaşığı. esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı. tuz
Nasıl yapılır
Limon otu hakkında daha fazla bilgi için, bkz: Taze Limon Tohumu Nasıl Hazırlanır.
- Tüm 'yeşil köri ezmesi' bileşenlerini bir kokulu yeşil köri macunu (bir karıştırıcı kullanıyorsanız daha fazla hindistan cevizi sütü eklemeniz gerekebilir) oluşturmak için bir mutfak robotu veya blender ve blitz içerisine yerleştirin. Elde sos yapmak için: Bütün sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve karıştırın VEYA kuru malzemelerle karıştırın ve ardından sıvı malzemelerle havan ve harç kullanın. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir kızartma tavası yerleştirin. 1-2 Yemek kaşığı ekleyin. yağlayın ve çevirin, daha sonra yaptığınız tüm yeşil köri püresini ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın.
- Tofu veya nohut ekleyin. Sosla iyice doyuruluncaya kadar kızartın.
- Stok artı kireç yaprakları ekleyin (kullanıyorsanız). Orta-düşük sıcaklıkta karıştırın ve azaltın. Yavaşça 5 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütü ve sebzeleri (fesleğen hariç) ekleyin ve 5-7 dakika pişirmeye devam edin veya yumuşayıncaya kadar.
- Tuz ve baharat için ısı ve lezzet testi köri çıkarın. Yeterince tuzlu değilse, serpin daha fazla tuz ekleyin. Zevki için fazla tuzlu olsaydın, kireç suyunu sıkar. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin. Daha tatlı isterseniz, biraz daha şeker katın.
- Doğrudan wok dışında servis yapın veya servis kasesine aktarın. Taze fesleğen üzerine serpin (daha büyük yaprakları dilimler halinde dilimleyin). Dilimlenmiş kırmızı biber de bir tepesi olarak veya daha fazla baharat eklemek için kullanılabilir. Bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın ve ENJOY!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1454 |
| Toplam yağ | 63 g |
| Doymuş yağ | 52 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,334 mg |
| Karbonhidratlar | 195 g |
| Diyet lifi | 54 g |
| Protein | 58 g |