Kızarmış Kuzu Bacak: Yunanistan'ın Tadı

Kızarmış kuzu eti, en sevdiğim yemeklerden biridir. Yine de kuzu seviyorum, ama kavurma en iyiyi ortaya çıkarmış gibi görünüyor. Bu özel tarif birkaç Yunan tarifinden uyarlanmıştır ve limon, sarımsak ve biberiye gibi geleneksel lezzetleri içerir. Fotoğraf bir bütün halinde olmasına rağmen, kuzu kemiğinin bacak kısmı da daha küçük kemikli bacaklar bulabilir.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 2-lb. kemiksiz kuzu bacak kızartma
• 1 limon, ezilmiş ve sulu (1 1/2 - 2 yemek kaşığı)
• 1 1/2 çorba kaşığı. taze kekik, kıyılmış
• 1 1/2 çorba kaşığı. taze kekik, kıyılmış
• 1 1/2 çay kaşığı. koşer veya deniz tuzu
• 1 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber
• 1 - 2 çorba kaşığı. zeytinyağı, tercihen Yunanca
• 2 - 3 diş sarımsak, şeritleri içine dilimlenmiş
• 1 - 2 çorba kaşığı. taze biberiye yaprağı

Nasıl yapılır

1. Küçük bir kasede, limon kabuğu rendesi, kekik, kekik, tuz ve karabiber iyice birleştirin.
2. Kağıt havlu ile kuru et pat.
3. Limon suyu, sonra zeytinyağı ile kuzu fırçalayın, sonra ot / baharat karışımı içinde masaj yapın.
4. Ince bir soyma bıçağı kullanarak, bacak üzerinde 1 inç derin yarıkları kesin. Sonra her yarık bir sarımsak ve biberiye yaprağı şeridi ile doldurulur. Bacak üç saat boyunca mutfak tezgahında ısınsın.

• Not: Kuzu önceden bütün bir güne hazırlanabilir ve pişirmeden önce tezgâh üzerinde ısınmasına izin verilir.

1. Isı fırını 275 F'ye.
2. Bir kavurma tavasının içindeki bir rafa bacak yerleştirin ve anlık okunan bir termometre orta derece için 130 derece veya ortam için 140 (fırına bağlı olarak 2 - 2 1/2 saat) okuyana kadar kızartın.
3. Fırından çıkarın, folyoyla çadırı ve 15 dakika dinlenin. Bu arada, en yüksek ayar ısı fırını.
4. Fırına dönün ve iyice kızarıncaya kadar pişirin - 10-15 dakika.
5. Tzatziki sos veya gremolata ile tepesinde servis yapın .

Kalanlar

Bir ad hoc gyro için marul, soğan ve tzatziki soslu pide ekmeğine ince kuzu dilimleri koyun.

Bir Yunan çoban turtası yap .

Pastitsio yap .

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	508
Toplam yağ	34 g
Doymuş yağ	13 g
Doymamış yağ	15 g
Kolesterol	142 mg
Sodyum	702 mg
Karbonhidratlar	11 g
Diyet lifi	2 g
Protein	39 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)