Tzatziki, geleneksel Yunan salatalıklı yoğurt dereotu sosudur ve cips ve pideli sandviçler için ferahlatıcı bir dalış yapar, ancak taze sebze veya pide ekmeği için bir dalış olarak da kullanılabilir. Taze dereotu daha yaygın içerik olmasına rağmen, tzatziki de taze nane ile yapılabilir. Sos soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilebilir, ancak gerekli soğutma süresini hesaba katmayı planladığınızdan emin olun. Bir gecede yoğurdun boşaltılması için plan yapın.
Bazı tzatziki tarifleri pürüzsüz bir doku için salatalık ve yoğurt karıştırmak için çağırmak rağmen, bu tarifi ince ve daha doyurucu bir doku için ince doğranmış salatalık bırakır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1-16 ons konteyner sade az yağlı yoğurt *
- Pe İngilizce (çekirdeksiz) salatalık, soyulmuş değil, tohumlu ve ince doğranmış (artı garnitür için birkaç ince dilim)
- 1 ½ çay kaşığı tuz, ayrılmış
- 1 ila 2 taze sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze nane veya dereotu (ayrıca garnitür için ek dallar)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- ½ çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- ¼ çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Normal sade yoğurt (Yunan tarzı yoğurt değil) kullanıyorsanız, yoğurt veya tereyağlı kahve süzgecinden oluşan bir elek içine kaşık yoğurdu; gece boyunca örtün ve soğutun. Bu süreç, aşırı nemi yoğurttan tahliye edecek ve daha kalın, daha zengin bir doku üretecektir. Önerilen yoğurt ikamesi için aşağıdaki Cook'un Notunu görmeye dikkat edin .
- Yoğurt gecede gerildikten sonra süzülmüş yoğurdu orta bir kaba aktarın ve sıvıyı atın.
- Bu arada, bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içinde, 1 çay kaşığı tuz ile doğranmış salatalık atın.
- Tuzlu salatalıkların oda sıcaklığında en az 1 saat boyunca akmasını sağlayın veya 8 saate kadar örtün ve buzdolabına koyun.
- Hazırlandıktan sonra, doğranmış salatalıklarını bir mutfak havlusu içinde toplu olarak sarın ve mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için sıkın. Kağıt havluyla kurulayın ve ardından yoğurtla birlikte kaseye ekleyin.
- Şefin bıçağının düz tarafı ile, kalan ½ çay kaşığı tuz ile bir macun sarımsak sarın.
- Sarımsak, doğranmış nane veya dereotu , zeytinyağı, şarap sirkesi ve karabiber ekleyerek yoğurt ve salatalık ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce en az 2 veya 4 saate kadar soğutun ve soğutun.
- Salatalık dilimleri ve nane dal ile tepesinde, tzatziki sosu soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın.
* Cook'un Notu: Daha kalın, daha kalın bir doku için, yoğurttan arınmanın ilk iki adımından kaçınmanıza ve protein içeriğine katkıda bulunmanıza yardımcı olacak düşük yağlı sade Yunan stili yoğurt için normal sade yoğurdun yerini alabilirsiniz.
Beslenme Gerçekleri:
Yemek kaşığı başına (normal sade yoğurt kullanarak): yaklaşık 17 kalori, 1 gram protein, 1 gram karbonhidrat, 1 gram toplam yağ (0 gram doymuş), 1 mg kolesterol, 182 mg sodyum.
Yemek Tarifi Kaynak: Susan Westmoreland'ın (Hearst Books) editörlüğünü yaptığı Tüm Yeni Güzel Ev Yemekleri Kitabı
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 37 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 200 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |