Tuzlu sebze çorbasında bir kase içinde kalamadıkları sürece, haşlanmış havuçlar ben büyüdüğüm zaman bana hiç itiraz etmedi. Onları buğulamadan ve ballı camlardan hiç hoşlanmadım ve ailemde hiç kimse tzimmes, haşlanmış havuç ve kurutulmuş meyve klasik bir Aşkenaz yemeğine ısındı. Aslında, sadece ham havuç sevdim eminim - onları kavrulmuş tadı kadar , yani. Böylece, New York'ta, tüm köylülere hizmet veren restoran tarzı çorba mutfakları, koşer işleten Masbia'nın, yıllık Rosh Hashana bağış kampanyası için bir tzimmes tarifi paylaşıp paylaşmayacağımı sorduğumda, kavurma yerine kavurduğumu biliyordum . Aile reçetemiz olmadığı için, sıfırdan başlamalıyım. Reçeteye mümkün olduğunca çok sayıda Rosh Hashana simanim ( sembolik gıda) eklemek, lezzetli sonuçlarla eğlenceli bir deneyi kanıtladı. Ve pırasa, sarımsak ve on-trend tahin-bal drizzle yemeğin tatlılığını dengelemek için harika tuzlu notalar ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet havuç, soyulmuş, büyükse boyuna yarıya bölünür ve ½ ”mermi veya yarım daire şeklinde kesilir.
- 1 (1-1 / 2 pound) butternut kabak soyulmuş, tohumlanmış ve ½ inç küpler halinde kesilmiş
- 2 ila 3 (yaklaşık ¾ kiloluk) pancar soyulmuş, kesilmiş ve ½ ”küpleri kesilmiş
- 1 küçük baş sarımsak, dişleri ayrılmış ve soyulmuş, büyükse uzunlamasına yarıya bölünmüş
- Extra fincan sızma zeytinyağı, bölünmüş
- ¼ bardak portakal suyu
- 1 pırasa, kırpılmış, uzunlamasına dörde bölünmüş ve ¼-inç dilimler halinde kesilmiştir (yalnızca beyaz ve açık yeşil kısım)
- 8 Medjool tarihleri, uzunlamasına çekirdeksiz ve dörde bölünmüş
- Çimdik ya da koşer tuzu (isteğe bağlı)
- ¼ fincan tahin
- ¼ fincan bal
- 2 çorba kaşığı nar taneleri (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Havuçları, kabakları ve pancarları büyük ağızlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yan yana koyun. Sarımsak karanfil serpin. Portakal suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile eşit olarak çiseleyin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika kızartın.
2. Tavayı fırından çekiniz. Pırasayı ve tarihleri ekleyin, zeytinyağının geri kalanıyla gezdirin ve mevsiminde bir tutam tuz ile (eğer kullanıyorsanız).
Toss birleştirmek için. Isıyı 425 ° F'ye yükseltin ve tavayı fırına geri döndürün. 20 dakika sürün.
3. Küçük bir kasede, tahinleri ve balları iyice birleştirene kadar karıştırın. Karışım kalın olacaktır. Sebzeleri fırından çek. Tahin-bal karışımının 1 çorba kaşığı sebzeye ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tzimeleri fırına geri döndürün ve 10 ila 15 dakika daha ya da sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
4. Tzimmes'i servis tabağına aktarın. Tahin-bal daha fazla ile drizzle (istenirse daha kolay drizzling için hafifçe ısıtın). İstenirse nar taneleri serpin. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 128 mg |
| Karbonhidratlar | 119 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 7 g |