Bu tart kabuk, ya tatlı tarts ya da tuzlu olanlar (quiche gibi) yapmak için kullanılabilir. Hamurun açılması oldukça kolaydır, bu nedenle 6 ila 10 inç gibi daha büyük tartarlar yapmak için iyidir.
Bazı tart kabukları tereyağını, şekeri ve yumurtayı tadarak ve ardından unun içinde karıştırılarak yapılır. Bu yöntem, bir shortbread çerezine tutarlı bir şekilde benzer olan, kısa cüruf denilen bir hamur işi verir. Bu kadar kırılgan olmak, büyük bir parçayı yuvarlamayı zorlaştırır, bu nedenle kısa kırma hamur işi genellikle daha küçük tartarlar yapmak için kullanılır.
Aşağıdaki tart kabuk tarifi farklı bir yöntem kullanır. Önce şekeri ve unu birleştirir, sonra tereyağını unun içine alırız ve son olarak yumurta ve suyu karıştırın. Bu hamurun çalışması daha kolaydır, bu yüzden daha büyük tartalar yapmak için daha uygundur.
İpucu: Her şeyi soğutmak harika bir fikir - un, mutfak gereçleriniz, başlamadan önce çalışma yüzeyinizi buzla bile üşütebilirsiniz. Ayrıca, unun gram olarak ayarlanmış bir dijital teraziyi kullanarak tartıldığından emin olun. Bardaklar gibi hacim ölçümleri, hamurun doğru çıkmasını sağlamak için çok kesin değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 400 gram unlu un (yaklaşık 3 bardak)
- 1½ un inç küplere kesilmiş tuzsuz tereyağını dondurur, çok soğuk olana kadar dondurucuda soğutulur
- 2 yumurta
- 1½ çay kaşığı tuz
- 1½ çay kaşığı şeker
- 4 çay kaşığı soğuk su
- 1/8 çay kaşığı vanilya özü (sadece tatlı tarts için)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi (sadece tatlı tartlar için)
Nasıl yapılır
- Büyük bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri bir araya getirin.
- Bir hamur karıştırıcı kullanarak, tereyağları küçük kırıntıların büyüklüğüne gelene kadar tereyağını unun içine kesin.
- Ayrı bir kapta, yumurtaları suyla yudumlayın ve bunları kullanıyorsanız vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Şimdi yumurta karışımını unu ekleyin ve bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Hamuru fazla çalışma, ya da kabuk çok zor olacak.
- Hamuru iki veya üç eşit yığın halinde toplayın (aşağıdaki nota bakın) ve ardından her birini bir diske basın.
- Hamuru iyice plastikle sarın ve kullanmadan önce en az iki saat bekletin veya bir gece boyunca buzdolabında saklayın.
Not: Bu tarif, iki adet 10 inçlik tart veya üç adet 9 inçlik tart için yeterli olur. Yani, hamuru nasıl bölmek istediğinize bağlı. Eğer yuvarlanma becerilerinden emin değilseniz, ikiye bölün, eğer 9 inçlik tartmalar yapıyor olsanız da, hamuru yuvarlarken hata için daha fazla marjınız olacaktır.
Ayrıca meyve, muhallebi veya kremalı börek yapmak için bu lapa lapa kabuğuna bakın.
Tart Tarifleri:
İnanılmaz Pasta Tarifleri:
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3040 |
| Toplam yağ | 204 g |
| Doymuş yağ | 120 g |
| Doymamış yağ | 58 g |
| Kolesterol | 905 mg |
| Sodyum | 3,680 mg |
| Karbonhidratlar | 267 g |
| Diyet lifi | 39 g |
| Protein | 64 g |