Kömür ızgaraları, gaz ızgaralarından daha az pahalı ve daha dayanıklı olma eğilimindedir, ancak rakip ürünlere sahip şirketler, tüketicileri kömür ızgarasının istenmeyen bir pişirme yöntemi olduğuna ikna etmek için ellerinden geleni yaparlar. İddialarını kabul etmeden önce bilmen gereken daha çok şey var.
Kömür veya gaz arasında karar verirken, gazın daha kullanışlı ve kullanımı daha kolay olduğunu anlamalısınız. Bununla birlikte, odun kömürü, özellikle aroma ve dış mekan pişirme deneyiminin özgünlüğü söz konusu olduğunda avantajlarına sahiptir.
İşte aslında efsane olan kömür ızgaraları hakkında bazı açıklamalar.
06/06
Gaz Izgaraları Kömür Izgaraları ile Aynı Lezzet Üretiyor
Gaz ızgara üreticileri genellikle odun kömürü ve odun arasında hiçbir farkın olmadığını söylüyorlar. Onların duruşları, herhangi bir ızgarada pişirilen yiyeceklerden çıkan lezzetin sıcak bir yüzeye düşen, yanan ve duman yaratan damlacıklardan kaynaklanmasıdır.
Bu teori ile ilgili büyük sorunlar var. Bu günlerde çoğu gaz ızgarası, gresi yağdan boşalttıkça yağları yakmıyor. Ayrıca, Good Housekeeping, Vanderbilt Üniversitesi ve Cook's Illustrated tarafından yapılan tat testlerinde, lezzet bakımından bir fark olduğu ve çoğu insanın bunu çoğu durumda tespit edebileceği belirlenmiştir. Bunun istisnası, çalışılan insanların yaklaşık yarısının yüksek sıcaklıklarda pişirilen hamburger veya tavuk göğsü ile farkı anlayamadığıdır. Biftek ile arasındaki farkı kesinlikle söyleyebilirler.
02/06
Kömür Izgaralar Temiz Serttir
Kömürün gazdan daha berrak olduğu doğrudur. Odun kömürü kullandığınızda ellerinizi kirletirsiniz, ancak kömür ızgarasının gaz ızgarasından daha temiz olması daha kolay bir fikirdir.
Bu efsane, gazlı ızgarayı gerçekten temizlemenize gerek olmadığı fikrine dayanıyor. Brülörlerin 15 dakika yüksekte dönmesini ve ızgaraları fırçalamayı gerektiren satış adımlarını biliyorsunuz. Temiz, değil mi? Yanlış. Gaz ızgaralarının temizlenmesi gerekir ve bu işlem ızgaraların, ısı çadırlarının ve muhtemelen brülörlerin çıkarılmasını gerektirir.
Alternatif olarak, bir kömür ızgarasının temizlenmesi, ızgarayı çıkarmak, yüzeyleri fırçalamak ve külleri dökmek için gereklidir. En iyi kömür ızgaraları, külleri kolaylıkla boşaltabilmeniz için bir yol sunar.
03/06
Kömür Izgaraları Isıyı Yavaşlatıyor
Kömür ızgaralarının gaz ızgaralarından daha uzun süre ısınması doğrudur, ancak kömür ızgaralarının hazırlanması 40 dakika kadar sürdüğünü iddia etmek son derece saçmadır.
Gerçek şu ki, eğer bir yangında iyi olursanız ve özel kömür ızgarasının nasıl çalıştığını anlarsanız, 10-15 dakikada yemek pişirebilirsiniz. Bunu, 10 ila 15 dakika olan çoğu gaz ızgarası için önerilen ön ısıtma zamanlarıyla karşılaştırın.
Tabii ki, bir kömür ızgarasını yakmak bir gazlı ızgarayı aydınlatmaktan daha karmaşık ve zaman alıcıdır, fakat bu gaz ve odun kömürü arasındaki klasik ticarettir.
04/06
Kömür Izgaraları Kullanmak Zor
Birkaç yıl önce Ronco'daki iyi insanlar, kapalı mangal tost makinesi fırınları için bir infomercial çalıştırmışlardı, bu da ıslak kömür ve kötü hafif sıvı ile bir kar fırtınasında kömür ızgarasını yakmaya çalışan bir adam gösterdi. Sadece ızgaralamanın çok zor olduğunu söylemeyi değil, çoğumuz bunu yapacak kadar akıllı değiller. Pazarlamacılara inanmayın.
Biraz pratik yapsa da , bir kömür ızgarasının nasıl kullanıldığını öğrenmek zor değil ve bunu yapmak için yeterince akıllıyız. Rutini kapattıktan sonra, aydınlatma ve kömür ızgarası kullanmak neredeyse bir gaz ızgarası kullanmak kadar kolay.
05/06
Sıcaklık Kömür Izgarada Kontrol Edilmesi Zor
Bir gazlı ızgarada, kontrol valfleri ve tipik olarak bir kukuleta monte edilen bir termometre bulunur. Kapakları olan kömür ızgaraları, alt ve üst kısımda delikler ile birlikte gelir, ayrıca bazen bir termometreye sahiptirler. Sıcaklık kontrolünü daha iyi öğrenebilmeniz için bir termometre ile kömür ızgarası tavsiye edilir.
Gazlı ızgaraların söyledikleri, her saatte kömür ızgaralarının doldurulması gerektiğidir. Bu, çok ateşli bir ateşin ve başlamak için yeterli yakıtın olmadığı durumlarda geçerli olabilir. Gerçek şu ki, çoğu kömür ızgarası birçok gaz ızgarasından çok daha yüksek sıcaklıklara çarpabilir ve birkaç saat boyunca sıcaklıkları tutabilir.
Sıcaklık kontrolünün anahtarı, nasıl ateş oluşturduğunuzla başlar ve daha sonra ısıyı kontrol etmek için havalandırma ayarlaması sorunu haline gelir. Gerçek şu ki küçük bir uygulama ve bir kömür ızgara, hem çok yönlü hem de güçlü bir hassas pişiricidir.
06/06
Daha Açık Sıvı Yanlış
Yıllardır, kömürümüzü hafifletmek için daha açık bir sıvıyı söndürmek ve bir kömür bacası veya elektrikli yol verici gibi farklı bir şey kullanmak söylendi. Tek seçenek petrol bazlı kimyasal çakmak sıvıları olduğunda bu akıllıca bir tavsiyeydi. Zamanlar ve ürünler değişti, ama çoğumuz daha açık sıvı alışkanlığımızı değiştirmedik.
Bugün, insanların% 70'inden fazlası, alternatiflerden ziyade, zehirli kimyasallarla yüklü, daha açık sıvı veya kendi kendini aydınlatma kömürü kullanıyor. Biyo-yakıt çakmak sıvıları var ve bunlar bitkisel bazlı yağlar ve alkoller gibi gıda ürünlerinden üretildikleri için, yiyeceklere sert tatlar ya da zehirli kimyasallar bırakmıyorlar.
Eğer daha açık bir sıvı kullanmak istiyorsanız, tamamen doğal bir biyo-yakıt çakma sıvısı arayın ve petrol ürünlerini rafa bırakın.