Bu İtalyan sosis ve mercimek , doyurucu, lezzetli güveç yapmak ve doldurmak kolaydır. Bu tarif, mükemmel bir kış konfor besindir. Çanaktaki baharat seviyesi, kullandığınız İtalyan sosisine göre ayarlanabilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu İtalyan sosisi, öncelikle anason veya rezene terbiyeli bir domuz sosisi olmakla birlikte, hem sıcak hem de tatlı çeşitler içinde gelir. Bu iki çeşidi arasındaki temel fark, kızarma ve sosislere tekme ekleyen sıcak kırmızı biberin eklenmesidir. En sevdiğini seçebilirsin - ya da ikisinin karışımı!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk mercimek (kuru)
- 2 pound İtalyan sosisi (taze, tatlı veya sıcak)
- 3 su bardağı broth (tavuk, ev yapımı veya konserve) *
- 1/4 fincan zeytinyağı
- 1 soğan (küçük, ince doğranmış)
- 1 kaburga kereviz (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 8 adaçayı yaprağı (taze, doğranmış veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş ovulmuş adaçayı)
- Garnitür: tadı tuz ve biber
- 3 yemek kaşığı domates salçası (biraz suya seyreltilmiş)
Nasıl yapılır
- Mercimekleri kısaca iyice ıslatıp en az bir kez su ile değiştirerek temizleyin.
- Islatılmış mercimekleri 2½-litrelik bir tencereye koyun, kaplamak için soğuk su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra, pişirmek için ateşi düşürün ve yaklaşık 45 dakika kadar pişmemiş olana kadar pişirin.
- Bu arada, birkaç yerde bıçak veya çatalla sosisleri delin ve ardından küçük bir tencereye koyun.
- Sosisleri kapatmak için yeterli tavuk suyu ekleyin ve orta ateşte koyun.
- Tavuk suyu, hafif bir kaynamaya getirin ve ardından yaklaşık 40 dakika pişirin. Zaman zaman kaybolarak üst üste çıkan köpük ve yağları atın.
- Sosisler bittiğinde, tencereyi sıcağından çıkarın ve mercimekleri bitirirken et suyunda bekletin.
- Daha sonra, orta tavada yağı ısıtın ve soğan, kereviz, havuç, sarımsak ve adaçayı soğandan yarı şeffaf ve sebzeler bitene kadar orta ateşte zeytinyağında soteleyin.
- Daha sonra, sosisleri boşaltın, sıvılarını saklayın. Mercimek tenceresine sebze ekleyin, mevsim tuz ve karabiber ekleyin ve domates salçası ekleyin. Bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
- Sosisleri pişirdiğiniz et suyunu Add fincan ekleyin. Gerekirse, tadın tadına bakın ve ayarlayın.
Servis yapmak için, sosisleri dilimleyin ve sıcak mercimek ve sebzelerin yanında bir tabağa koyun.
* Cook'un Notu: Herhangi bir markette düşük sodyum, kaliteli tavuk suyu alabilirsiniz, ancak hiçbir şey ev yapımı tavuk suyu yemiyor. Kendi tavuk suyunu hazırlamak için, hızlı, eksiksiz aromalı tavuk suyu reçetemize bakın .
Besin Değerleri: Servis Başına (tarifin onda biri) 457 kalori (yüzde 22 protein, yüzde 24 karbonhidrat, yüzde 54 yağ)
Reçete Kaynak: Carol Field tarafından İtalya'yı kutluyor (HarperTrade)
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 563 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 942 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 31 g |