Bu kolay fondan buzlanma, haddelenmesi amaçlanmamıştır. Tarif , hala sıcakken kek, tortu , petit fours ve kurabiyeler üzerine dökülmüş bir fondan içindir . Bu yoğurma, olgunlaşma veya yeniden eritme anlamına gelmez.
Dökülmüş fondan görünüşü, bir sır gibi bir dış kabukta sertleşmiş, ancak kremsi bir iç mekana sahip olan yüksek parlak bir kaplamadır. Diğer taraftan, haddelenmiş fondan, birçok insanın yememeyi tercih ettiği biraz cansız, kauçuksu bir olaydır.
Bu tarif, 4-6 katmanlı (8 inç) torbanın üst ve yan taraflarını kaplayacak kadar yapacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak şekeri (şekerlemeler)
- 1/4 bardak su
- 1 çorba kaşığı mısır şurubu (açık)
Nasıl yapılır
- Şekerlemecilerin şeker, su ve mısır şurubunu küçük bir tencereye koyun ve iyice karışana kadar karıştırın. Düşük ısıda ayarlayın ve çözünene kadar karıştırın. Bir şeker termometresinde sıcaklığın 100 dereceyi aşmasına izin vermeyin. Eğer sır yeterli görünmüyorsa, daha fazla şekerleyicinin şekerini ekleyin.
- Tüm kenarlar kaplanıncaya kadar öğütme işlemine tabi tutulduğu zaman, cam levha üzerine sıcak bir fondan dökün (bir levha üzerinde bir soğutma rafı üzerine yerleştirilmiş).
- Sac tavaya damlayan herhangi bir fondan kazıyın. Yeniden kullanım, gerilme ve yeniden kullanım için kaydedin.
Fondant tam olarak nedir?
Tüm fondanlar eşit değildir. Bir fondan bir çikolata şekerinin kremsi merkezi olabilir. İçine ısırdığında çikolata kaplı bir kiraztan çıkan sıvıdır. Bu petit dörtlüleri, Napolées gibi hamur işleri ve bu Macar Esterhazy Torte tarifi gibi pastalar üzerine parlak bir buzlanmadır. Ve bir düğün pastası ya da diğer kutlama pastası üzerine mat bitmiş kaplama.
Her şey nasıl yapıldığına, bunu yaptıktan sonra nasıl işlendiğine (yoğurma, olgunlaşma, yeniden eritme) ve kullanılan uygulamaya bağlıdır.
Daha Fondan Tarifler
Temel Fondan Reçete : Bu reçete, çikolata şekerlerinin kremsi iç mekanı olarak kullanılabilir, tekrar eritildiğinde dökülmüş bir fondan ve kekleri kaplamak için haddelenmiş bir fondan olarak kullanılabilir.
Hatmi Fondan Reçete : Bu fondan mini marshmallow ile yapılır ve kekler, form şekilleri ve şeker yapmak için düzenli fondan olarak kullanılabilir.
Pişmemiş Fondan Tarifi : Doğru, bu fondan yemek gerektirmez. Bir karıştırma kabında yapılır ve çeşitli fondan şekerler ve dolgular için kullanılabilir.
Çikolata Fondan Reçete: İşte erimiş yarı tatlı çikolata parçacıklarından bir destek alır başka bir pişmemiş fondan.
Klasik Haddelenmiş Fondan Reçete : Bu geleneksel haddelenmiş fondan tarifi, şekerleyicilerin şeker, gliserin ve unflavored jelatin ile yapılır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 152 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |