Onları sevin ya da onlardan nefret etmeyin, geleneksel mantar bezelilerinin, en sevilen İngiliz yemeklerinin, Balık ve Cipslerin ya da sıcak keklerin içkin bir parçası olduğunu inkâr etmez . Orada donmuş ve hatta taze bezelye kullanarak birçok sahtekâr var; hiçbiri gerçek şeylere bile yaklaşmaz.
Ve sadece bu gerçek şey nedir?
Gerçek geleneksel mantar bezelye, gece boyunca ıslatma ve uzun bir yavaş pişirme gerektiren kurutulmuş iliği bezelye kullanılarak yapılır. Sonuç. Tam olarak adından da anlaşılacağı gibi, bezelye bezelye. Pişirilirken bezelyeye bikarbonat ilave edilir ve bu da bezelyenin patlamasına neden olur ve gerekli mantarı oluşturur. Bazıları için, bu sevilmeyen bir doku, ama hayranlar size söyleyecektir, bezelye yumuşak, erime doku taze pişmiş sıcak yongaları ile yediğinde güzel ya da fırından taze bir pasta. Ve eğer bir turta ile bezelye yiyecekseniz, üstüne lezzetli bir soslu çörek sosu deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 225g (8oz) kurutulmuş iliği bezelye (tüm İngiliz süpermarketlerinde mevcuttur)
- Soda 2 çorba kaşığı bikarbonat
- Tuz ve biber
- Tadımlık şeker
Nasıl yapılır
- Bezelye büyük bir kaseye veya tencereye koyun, bezelye kabarır ve genişlemek için bolca odaya ihtiyaç duyar. Bikarbonat ekleyin ve 300 ml / ½ pint kaynar su ile kaplayın ve bikarbonatın çözünmüş olduğundan emin olmak için karıştırın. Bezelye ekleyin ve bir gece ya da en az 12 saat ıslatın.
- Bezelyeyi bir kevgir içinde boşaltın, daha sonra büyük bir tencereye koyun, tekrar soğuk suyla kaplayın ve kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 30 dakika ya da bezelye yumuşayana ve yumuşak bir hale gelene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve balık ve patates kızartması ya da lezzetli etli börek ile servis yapın.
Mushy Bezelye Hakkında Notlar:
Ayrıca, bezelye kötü bir isim veren, bazı insanlarda aşırı miktarda rüzgâra neden olan ve fazla kullanıldığında biraz acı bir tat yaratabilen yemekte kullanılan bikarbdır. Bununla savaşmak için şeker onları tatlı yapıyor. Ancak, bu bileşenlerin hepsini doğru dengede tutun, ve keşfedeceksiniz, mantarlı bezelye lezzetlidir ve ben bir tanesi için, onlar olmadan balık ve cips yemeyi asla düşünmezsiniz.
Pişmiş mantar bezelye buzdolabında birkaç gün boyunca iyi bir şekilde devam eder ve aynı zamanda iyi donar, böylece büyük bir parti yapın ve porsiyon boyutlarında dondurun.
Bezelye püresi ile bezelye püresiyle karıştırmayın, Bezelye püresi tarifi taze veya dondurulmuş bahçe bezelyeleri ve taze nane yaprakları (hoş bir kombinasyon) ile yapılır. Bezelye çabuk pişen ve daha sonra tarifi yukarıda görebileceğiniz gibi, bezelye uzun yavaş pişmiş olduğu gibi, mantar bezelye aksine püresi.
Bezelye püresi, hemen hemen tüm et ve balık yemekleri (balık ve cips değil, sadece mantar gibi aynı şekilde çalışmaz) ve füme uskumru balığı gibi yağlı balıklarla her zaman güzel olan lezzetli bir garnitür.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 630 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |