Isırgan otları ısırmak zor olsa da, ısınmaya kısa bir süre maruz kalmak, bu dikenli üzümleri süper lezzetli yeşilliklere tamamlar - ıspanaktan kolejden eve gelen bir ağabeyi olsaydı. Onların derin, dünyevi lezzeti her zaman bana kıştan gelen nemli toprakları hatırlatıyor ve baharın burada olduğu yeni bitkilerle birlikte patlamaya hazır. Özellikle bu mevsimin başında, bu basit ısırganlara kendi başınıza servis yapın ya da parlak yeşilin tadını çıkarmak için en iyi makarna veya pizzaları kullanın.
Isırganları temizlemek için bir yol ya da başka gerektiğini unutmayın. Bunu diğer yeşillikler , kendinizi korumak için eldivenler giymek, ya da daha kolay ve daha iyi bir şekilde, bunları batırmak , ve onları yıkayarak, sonra da durulayın. Ağartma ısırganları temelde iki-ferredir: ısırganlar temizlenir, gerilirler ve bir aşağıya kıvrılarak parçalanırlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- ısırgan nettles
- 1 - 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı veya diğer yemeklik yağlar
Nasıl yapılır
- Yemek ısırganların sokmasını evcilleştirecek. İlk önce, onları temizlemeniz gerekiyor. Bunu (eldiven takarak) serin bir suyla doldurulmuş büyük bir lavaboya ya da lavaboya yaklaştırıp, ısırganları dışarıya kaldırarak (arkasında herhangi bir grit bırakarak) ve onları boşaltarak yapabilirsiniz. Ya da, biraz daha idare edilebilir, onları tuzlu su kaynatmak ve bir bardak buzlu suda veya soğuk su altında hızlı bir şekilde soğutmak suretiyle sarar. Ağartmayı seçerseniz, kızartmadan önce nettleri mümkün olduğunca kuru şekilde sıktığınızdan emin olun. Ancak bunu yaparsanız, temizlenmiş ısırganları kenara koyun.
- Geniş bir tavaya (veya ısırganları sararmamışsanız bir tencereye) yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tava veya tencerenin genişliğinin herhangi bir sıvının çabuk pişmesine yardımcı olacağına dikkat edin, böylece ısırganlar buhar yerine sotelenir.
- Yağı, tereyağı veya diğer pişirme yağını ekleyin, eriyerek ısıtın ve / veya ısıtın ve ısırganları ekleyin. Isırganlar yumuşayana kadar sık sık karıştırın, beyazlatılmış ısırgan otu için yaklaşık 2 dakika ve çiğ ısırgan otu için birkaç dakika daha uzun pişirin. Eğer ham ısırgan otu salamıyorsanız, ısıyı yüksek tuttuğunuzdan, pişirdikleri sıvının çabuk buharlaşmasını sağlayın.
- Tatlandırmak için tuz serpin ve hemen servis yapın.
Varyasyonlar ve İlaveler
- Sarımsak: Kıyılmış sarımsak, taze soğan veya yemeklik yağda soğancık sürün ve karıştırın.
- Baharat: Isırgan otu ilave etmeden önce yemeklik yağın içine kırmızı şili pulları serpin.
- Limon: Servis yapmadan önce biraz limon suyu üzerinde Spritz.
- Peynir: Taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya diğer sert ızgara peynirler.
- YUVARLAYIN: Sızdırmaz zeytinyağı, ceviz yağı veya tavada susam yağı ile servis yapmadan önce lezzete bir son vurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |