Bu basit patlıcan tarifi aromatik ve lezzetlidir ve bol miktarda taze sarımsak, onu daha sağlıklı yapar. Bu patlıcan tarifi, soya sosu için balık sosu değiştirerek vejetaryen ve kolayca yapılabilir müthiş bir garnitür yapar. Her türlü patlıcanla çalışır, taze olan ve yaşadığınız her yerde bulunur. Ayrıca baharat seviyesini, patlıcan tarifinde, istediğiniz her şeye göre yumuşak ve baharatlı sıcaktan alabiliyorsunuz.
Ne İhtiyacınız Var
- ½ soğan pişirme (mor soğan bu tarif için iyi çalışır)
- 6 diş sarımsak, kıyılmış
- İstediğiniz kadar baharatlı olmasına bağlı olarak 1 ila 3 kırmızı biber
- 1 Çin (koyu mor tenli), patlıcan ya da 2 (ince, açık mor tenli)
- Japon patlıcanları
- Stir kızartma kızartma için fincan su
- Tavada kızartmak için 2 ila 3 çorba kaşığı yağ
- 2 çorba kaşığı soya sosu
- Kabaca ½ fincan taze fesleğen
- İsteğe bağlı: ¼ bardak doğranmış kuru kavrulmuş fıstık veya kaju fıstığı
- Sos:
- 1 çorba kaşığı
- balık sosu (vejetaryen / vegan ise 1½ çorba kaşığı soya sosu)
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu (veya vejeteryan)
- istiridye sosu veya Vejetaryen Stir-Fry Sos (Lee Kum Kee markası)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
Nasıl yapılır
- Mısır nişastası hariç tüm sos malzemelerini karıştırıp sosu hazırlayın. Mısır nişastası ve su karışımını ayrı bir fincan veya kasede hazırlayın. Her ikisini de bir kenara koyun.
- Isırık parçalarına doğrayın. Kabuğundan ayrıldığınızdan emin olun - bu, besinlerin çoğunun bulunduğu yerdir.
- 2 ila 3 çorba kaşığı yerleştirin. Orta-yüksek ısıda bir wok veya büyük tavaya kadar yağ. Soğan, sarımsak, biber ve patlıcanın yarısını ekleyin. Sarımsak kalanını daha sonra saklayın.
- 5 dakika karıştırın. Wok veya kızartma tavası kuruduğunda, bir miktar suya birkaç çorba kaşığı ekleyin. Bir zamanlar, malzemelerin güzelce kızartılmasına yetecek kadar.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu ve 5 dakika daha karıştırın ya da patlıcan yumuşak ve beyaz eti neredeyse yarı saydam olana kadar karıştırın. Tava çok kuru hale geldiğinde biraz daha su ilave edin (1/4 bardağa kadar).
- Patlıcan yumuşak olduğunda, sarımsak artı sosun kalanını da ekleyin. Eklenmek için kızartın.
- Son olarak mısır nişastası / su karışımını ekleyin. Sosu iyice karıştırın, böylece sos düzgün bir şekilde kalınlaşır (bu sadece bir dakika veya daha kısa sürer). Ateşten alın.
- Tuzluluk / lezzet için tat. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse, biraz daha balık sosu ekleyin. Çok tuzlu ise, limon veya limon suyu sıkın. Şimdi dahil etmek için kısaca karıştırın, taze fesleğen 3/4 ekleyin. Bir servis tabağına kaydırın ve istenirse fesleğenin geri kalanını üstüne serpiştirin ve doğranmış fındıkları serpin. Yasemin pirinci ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,224 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 6 g |