Tüm Tayland çorbalarından en ünlüsü olmasının yanı sıra, Tom Yum , güçlü otlar ve baharat kombinasyonları sayesinde birçok sağlık avantajı sunmaktadır. Aslında, bu Tay çorbası, anti-kanser ve anti-inflamatuar olduğu bilinen bileşenlerin yanı sıra, soğuk algınlığı ve grip virüsleri için doğal bir ilaç olarak bağışıklık güçlendirici güce sahip olduğu için bir "mucize çorbası" olarak kabul edilir. . Çorbanın bu versiyonu hindistan cevizi sütü (resmi olarak "Tom Khaa" yapıyor) içermekte, aynı zamanda çorba süper sağlıklı kalırken hem zenginlik hem de lezzet katmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 bardak tavuk suyu
- 1 sap
- limon otu (alt 1/3 ince kıyılmış ve üst kısım bütün olarak muhafaza edilir)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber veya tadı
- 3 adet Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı (Asya gıda mağazalarında taze veya dondurulmuş)
- 1/2 ila 3/4 bardak taze shiitake mantarları (ince dilimlenmiş)
- 12 ila 14 orta veya büyük çiğ karides (kabuklu)
- 1 yeşil ve / veya kırmızı dolmalık biber (dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: bir avuç kiraz domates
- 1/2 hindistan cevizi sütü veya tadı olabilir
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kahverengi şeker veya limon suyu sıkmak
- Garnitür: 1/3 bardak taze kişniş (kabaca doğranmış)
Nasıl yapılır
- Tavuk stokunu derin bir tencereye dökün ve orta-yüksek sıcaklığa getirin. Kıymamadığınız sapın üst kısımları da dahil olmak üzere hazır limon suyunu ekleyin. 5 ila 6 dakika kaynatın veya kokulu olana kadar.
- Güzel bir kaynamaya ulaşmak için ısıyı biraz azaltın. Sarımsak, biber, ıhlamur yaprağı ve mantar ekleyin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Karides, dolmalık biber ve kiraz domatesleri (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. 5 ila 6 dakika pişirin veya karides pembe ve dolgun kadar.
- Sıcağı soğuğa düşürün ve hindistan cevizi sütü ve balık sosu ekleyin. Çorbayı baharat ve tuz için test edin, istediğiniz şekilde daha fazla biber ve / veya balık sosu (tuz yerine) ilave edin. Tadı için ekşinizse 1 tatlı kaşığı kahverengi şeker ekleyin; çok tuzlu ise, kireç suyu sıkın. Çorbayı daha zengin veya daha çekici istiyorsanız ya da tadı için çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Üzerine serpiştirilmiş taze kişniş ile kaselere servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Bu çorbayı vejeteryanın yanı sıra (hindistan cevizi sütü olmadan) geleneksel şekilde yapabilirsiniz. Deniz ürünleri üzerinde tavuk tercih ederseniz, karides için tavuk göğsü yerine koyun (ısırık büyüklüğünde parçalar halinde tavuk kesin). Rice Yumurtası , Tom Yum'un lezzetli bir erişte çorbası sürümü için de eklenebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 2,369 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 23 g |