Bu Korece susam şekeri (veya kurabiyeleri) sevmeye alışkınımdı, ama onları glutensiz bir arkadaş için yapmaya çalışana kadar ne kadar kolay olduğunu fark etmemiştim. Onlar Pirinç Krispie Treats olarak yapmak ve aynı pişmanlık, birkaç madde sadeliği var yapmak kadar kolaydır.
Farklı şekillerle süslü ve süs olarak renkli susam tohumu ve fındıklarını kullanarak alabilirsiniz. Ben genellikle sade sade siyah veya altın susam tohumu karelerini yaparım ve onlar hiç rahatsız olmazlar. Bu tarif aşırı tatlı değildir, ancak tatları için çok tatlı ya da tatlı olmayan şeyler bulursanız şurubun tatlılık seviyesini ayarlayabilirsiniz.
Kendi şurubunuzu yapmak istemiyorsanız, diğer mağaza satın alınan şuruplarla değiştirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak susam çekirdeği (normal veya siyah)
- 1 bardak açık kahverengi şeker
- 3/4 bardak su
- 4 yemek kaşığı bal
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada, susam çekmeye başlayana kadar kısık ateşte kızartın. 4 veya 5 dakika sonra kokulu hale gelirler.
- Tohumları ısıdan ayırın ve yedekleyin.
- Orta bir tencerede, kahverengi şeker, su ve bal kısık ateşte birleştirin.
- Şekeri eritene kadar sık sık karıştırın, şurubun yanmamasına dikkat edin.
- Şurup kalın olduğunda (yaklaşık 5-7 dakika) ateşten alın.
- Hemen susam tohumlarını şurup içine dökün, karıştırın.
- Susam tohumu ve şurubu karışımını, yağlanmış veya parşömen kâğıdı ile kaplı olan bir çerez kağıdına yayın .
- Bir parşömen kağıt parçasını üstüne yerleştirin ve şekerin üst kısmını düzleştirmek için bir merdane ile yavaşça döndürün.
- Şeker 5 dakika kadar soğumaya bırakın ve sonra keskin bir bıçakla 1 inç karelere veya daha küçük dikdörtgenlere kesin. (Kesilmesi zor bir zamanınız varsa bıçağı yağlayın).
- Tamamen serinleyin ve hava geçirmez bir kapta keyfini çıkarın veya saklayın.
Susam Tohumları Hakkında Bazı Gerçekler:
Susam tohumları, insanlık için bilinen en eski çeşnilerden biridir ve ilk olarak 4,000 yıl önce Babylon'da bir ürün olarak kaydedilmiştir. Orta ve Yakın Doğu'da popüler bir baharat olarak kaldı. Yemeklerde kullanımı Afrika ve Asya'ya ve nihayet dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. Susam yağı, aşınmaya karşı dayanıklıdır, bu nedenle eski zamanlarda özel bir değeri vardı.
Bu susam çiğnemelerinin tadına ve dokusuna sahip olmak isterseniz, bu tarifi Yunan Pasteli için de deneyin.
Sarımsak, kochukaru (ezilmiş kırmızı biber), soya sosu ve zencefil, susam ve susam yağı Kore mutfağının en önemli iki çeşididir.
WH Gıdalardan alıntılanan Susam hakkında Beslenme Gerçekleri:
Sadece susam tohumu çok iyi bir manganez ve bakır kaynağı değil, aynı zamanda iyi bir kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, B1 vitamini, çinko ve diyet lifi kaynağıdır.
Bu önemli besin maddelerine ek olarak, susam tohumları iki eşsiz madde içerir: sesamin ve sesamolin. Bu maddelerin her ikisi de, lignalar olarak adlandırılan bir grup özel faydalı liflere aittir ve insanlarda kolesterol düşürücü bir etkiye sahip oldukları ve yüksek tansiyonu önledikleri ve hayvanlarda E vitamini beslemelerini arttırdığı gösterilmiştir.
Sesaminin ayrıca karaciğeri oksidatif hasara karşı koruduğu bulunmuştur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 22 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 8 g |