Domuz eti bonfile çok basit ve pişirmek için hızlı - sadece gerçekte ne zaman mutfakta bu çanak sadece 30 dakika içinde sahip olabilirsiniz mutfakta saat geçirdim gibi görünüyor.
Azaltılmış Madeira şarabı, biraz önce kırmızı şarap sirkesi, muhtemelen kilerinizde bulunan basit baharatlarla pan sosuna yeterli vücut ve lezzet katar.
Kavrulmuş patates veya fırında patates ve haşlanmış brokoli ile domuzun tadını çıkarın veya ailenizin favori taraflarını ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound domuz bonfile (yaklaşık 1 büyük veya 2 küçük)
- 1 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 bardak
- Madeira şarabı
- 1/4 bardak su
- 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş veya maydanoz
Nasıl yapılır
- Fırını 200 F'ye ısıtın veya "Sıcak" ayarına getirin.
- Domuz eti bonfile kesin ve gümüş cildi soyun.
- Domuz eti bonfile 8 kalın dilimler halinde kesin. Kesim tarafını aşağıya doğru bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 1/2-inç kalınlığa kadar düzleştirin. Domuz eti kısmen donmuşsa dilimlemek biraz daha kolay olacaktır.
- Domuz eti kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin.
- Zeytinyağını büyük bir tavada veya sote tavada ısıtın.
- Sıcak zeytinyağında kızartın, her iki tarafta 6-8 dakika ya da kızarıncaya kadar pişirin. *
- Önceden ısıtılmış fırında servis tabağına aktarın ve ısınmaya devam edin.
- Fazla yağın tavadan boşaltılması; doğranmış soğanı ekleyin ve 3 ya da 4 dakika soteleyin ya da yumuşayıncaya kadar hafifçe kızartın. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Tavaya Madeira şarap, su ve sirke ekleyin; karıştırmak için karıştırın. Karışımı bir kaynama noktasına getirin, ısıyı azaltın ve sıvı yaklaşık 1/3 ila 1/2 bardak kadar azaltın. Sık sık karıştırın, tava altından kızartılmış biti kazıyın.
- Ateşten alın ve tereyağını ekleyin; eriyene kadar karıştırın.
- Domuz eti bonfile üzerine sos dökün ve istenirse kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
* Foodsafety.org'a göre, domuz eti en az 145 F'ye kadar pişirilmelidir. Doğru sıcaklığı belirlemek ve az pişmiş veya fazla pişmekten kaçınmak için güvenilir bir anlık okuma termometresi kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 510 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 116 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 51 g |