İşte bir başka harika hızlı ve kolay haftasonu akşam yemeği fikri: penne makarnası (pürüzsüz ya da çıkıntılı - armonik) kuşkonmaz, biraz gevrek, dumanlı pancetta (ya da domuz pastırması) ve sulu kiraz domatesleri ile fırlatıldı.
Vejetaryen versiyonu için: pancetta'ları yarım yaz ayları halinde dilimlenmiş kabak veya kabak ile değiştirin.
Barbekü veya arka bahçede yemek pişirmek için ızgara sebzeleriniz varsa , bunları kullanın! Onları başka bir yemeğe dönüştürmek için harika bir yol!
Daha lezzetli bir tat için: ezilmekten ziyade sarımsak karanfilini kıyın ve yerine bırakın. Maydanozu taze fesleğen yapraklarıyla değiştirin.
Soğuk bir makarna salatası için: Makarnayı en kısa sürede soğuk suda durulayın, ardından süzün ve diğer malzemelerle birlikte dökün. Taze yerine güneşte kurutulmuş domateslerin kullanılması, makarna salatalarının susuz kalmasına engel olur. Bu versiyon için, malzemeyi bir araya getirirken mutlaka bir parça zeytinyağı ekleyerek, makarnaların kümeslerde birbirine yapışmasını önlemek için, maydanoz yerine fesleğen kullanılmasını ve çanakta kalan kıyılmış sarımsak kullanılmasını öneririm. soğuk servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound penne makarnası
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (artı servis için ekstra)
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve bıçak tarafında ezilmiş)
- 1 kiloluk kuşkonmaz (odunsu dipler koptu ve atıldı, kalan kısım diyagonal olarak yaklaşık 2- ila 3 inçlik parçalar halinde kesildi)
- 1 pint kiraz domatesleri (yarısında yaklaşık 1/2 inçten büyükse, aksi takdirde bütün olarak kesilir)
- Deniz tuzu ve taze karabiber, tadı için
- 1 bardak füme pancetta ( pancetta affumicata ) veya julienned domuz pastırması (ince şeritler yaklaşık 1 inç uzunluğunda kesilmiş)
- İsteğe bağlı: taze maydanoz (garnitür için ince doğranmış)
Nasıl yapılır
Makarna için yüksek ısıda kaynatılması için kaplanmış büyük bir su kabı hazırlayın. (Su kaynayan kaynamaya gelince, 1 çorba kaşığı kaba deniz tuzu ya da Kosher tuzu ekleyin ve su bir kere kaynayana kadar pişer, makarna ekleyin ve sadece al dente dokusuna pişirin.)
Bu arada sarımsakları 3 çorba kaşığı zeytinyağında 1 dakika boyunca orta ateşte soteleyin, sonra da kuşkonmaz ve domatesleri, tuz ve biberi tadın.
Orta ısıda soteleyin, sık sık bir tahta kaşıkla karıştırın, kuşkonmaz ihale oluncaya kadar, 5-8 dakika. Sarımsak karanfilini çıkarın ve atın.
Bu arada, pancetta veya domuz pastırmasını gevrek olana kadar ayrı bir tavada soteleyin, ardından kağıt havlu kaplı bir tabakta süzün.
Makarna al dente olduğunda, iyice süzün ve tencereye iade edin. Kuşkonmaz-domates karışımı, pancetta ve maydonozu (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve iyice atın.
Malzemeyi birlikte fırlatırken, istenirse biraz daha fazla sızma zeytinyağından geçirin ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 103 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 14 g |