Ben küçükken, lazanyadan nefret ettiğimi düşündüm, çünkü sadece sulu, tatsız ricotta peyniri ile dolgun bir versiyonu vardı. Garfield'in takıntısını anlayamadım.
Şimdi, iyi bir ricotta ( bir ev yapımı ricotta, belki ?) Ve diğer yüksek kaliteli malzemeler ile yapılan bir lazanya, tabii ki, farklı bir hikaye olacak, ama ilk kez ben ilk İtalya'nın lasagna stili tadı beri (Toskana popüler ve Emilia-Romagna bölgeleri), etli ragù katmanları ile yapılan lazanya alla bolognese , basit bir besciamella beyaz sos ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri, en sevdiğim tür olmuştur.
Bir pazar günü Toskana tarzı ragù'm büyük bir pot yaparsanız, hemen taze tagliatelle (ya da başka bir makarna) üzerine alabilirsiniz ve ertesi gün bu hoş ve rahatlatıcı lazanyayı yapmak için arta kalan ragù kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 parti (4 bardak)
- besciamella sosu (
- burada tarifi)
- 2 parti
- Bolognese sosu veya
- Tuscan-Style Ragù sos (besciamella tarifi üstte ve büyük bir 9 "x13" veya 8 "x11" lazanya yapmak için ya et-sos tarifi, veya besciamella (2 bardak) ve 1 sadece toplu kullanın daha küçük, 6 "x10" lazanya yapmak için ya et sosunun
- 1-No-kaynatılmış / fırında hazır lazanya erişte (veya 1 pound taze lazanya yaprak, tercih edilen) 9-ons kutusu [Not: kurutulmuş, hayır kaynatılmış lazanya erişte kullanıyorsanız, soslar daha sıvı olmalıdır; taze erişte kullanırsanız, soslarınız kuru olmalıdır.
- 1 fincan Parmigiano-Reggiano peyniri (taze ve ince rendelenmiş)
Nasıl yapılır
Fırını 375 Fahrenheit (190 santigrat derece) ye ısıtın.
Yukarıda belirtilen tariflere ve talimatlara göre besciamella sosu ve et sosunu hazırlayın.
Lazanya tavasının alt kısmını ince, eşit bir besciamella sos tabakasıyla kaplayın.
Besciamella sosunu lazanya eriştelerinin bir tabakası ile örtün (onları uydurmak için hafifçe üst üste gelebilir ve / veya uygun şekilde kesebilirsiniz).
Erişteleri başka bir ince ballı fasülye sosu, daha sonra et sosu tabakası, ardından da rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peynirinin cömert serpiştirmesi ile örtün.
Daha sonra eriştelerin başka bir katmanını, daha sonra besciamella, et sosunu ve rendelenmiş peyniri uzatarak, tekrarlayın: erişte, besciamella, et sosu, rendelenmiş peynir tavaya ulaşana kadar. Genellikle bu 4 ila 6 katman arasında olacaktır. Et sosu, besciamella ve rendelenmiş Parmigiano'nun diğer cömert serpintisi ile tamamlayın. [Not: Kuru, pişmemiş makarna kullanıyorsanız, bunların tamamen sosla kaplı olduğundan veya pişirilmediğinden emin olun.]
20 ila 30 dakika kadar pişirin veya üst kısım gevrek ve altın rengi olana kadar.
Artık arta kalan bir sosu varsa, çok iyi donar. Lazanya önceden hazırlanabilir ve fırında soğutulur, tekrar ısıtılır veya pişirilir ve dondurulmamış, pişirmeden önce buzdolabında 24 saat buz çözülür.