Shepherd's Pie'yı düşünün ve şüphesiz ilk düşüncenin sade bir akşam yemeği, yemek artıkları ve tasarrufları olacaktır. Elbette bunların hepsi doğru. Bir Shepherd's Pie da çok daha fazlası olabilir. Kabarık, kremsi püre ile kaplı kalın, zengin etli dolguyu alın ve bu lüks Shepherd's Pie Recipe ile yeni zirvelere götürün, ki bu da orijinal ve hatta daha da lezzetli olanı yapmak kadar kolay.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı. un (her amaca uygun)
- Soyulmuş ve dörde bölünmüş 2 lb / 900g patates
- 6 yemek kaşığı. Süt
- 2 oz./110g tereyağı, küpeli artı 1 çorba kaşığı. sosu için
- Tadı tuz
- Tadı karabiber
- 1/2 yemek kaşığı. domuz yağı veya damlayan
- 1 bardak / 115 gr soğan (doğranmış)
- 1 bardak / 115 gr havuç (ince doğranmış)
- 1 bardak / 115g yaban havucu (ince doğranmış)
- 1 bardak / 115g kereviz (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 bardak / 450g venison kıyma (yer geyiği)
- 1 pint / 600 ml sığır eti (veya tavuk suyu)
- 1 küçük bardak Limon (veya iyi kırmızı şarap)
- 1 bardak / 115 gr beyaz mantar (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı. düz yaprak maydanoz (ince doğranmış)
- İsteğe bağlı: küçük tutam topuz
Nasıl yapılır
- Fırını 190 C / 375 F / Gaz 5'e ısıtın
- Unu 1 çorba kaşığı tereyağına küçük bir kaseye batırın ve dondurucuya atın.
- Patatesleri büyük bir kaynar su kabına koyun. Patatesleri yumuşak olana kadar kaynatın; Bu yaklaşık 15 - 20 dakika sürecektir. Yumuşak bir zaman sonra bir kevgir içinden süzülür.
- Sütü ve tereyağını, patatesleri kaynatmak için kullandığınız tavaya yerleştirin. Tavayı tekrar ısıtın, tereyağ eriyene kadar hafifçe ısıtın. Patatesleri tavaya ekleyin ve patates mastarı veya çatalla ezin. Tadına biraz tuz ve biraz kıvılcım ekleyin, sonra bir tarafa koyun.
- Geniş, geniş bir tavada, domuz yağı eritin veya damlayın. Tavaya soğan, havuç, yabani havuç ve pırasa ekleyin ve 5-6 dakika kadar kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Sıcaklığı arttırın ve kırmızı şarabı ekleyin, bu kabarcığı şaraba kadar 5 dakika bırakın.
- Kıymalı geyiği sebzeye ve sığır eti stoğunun yaklaşık üçte birine ekleyin. Tüm etler kızarıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kalan stoğu, maydanozu ve mantarları ekleyin. eğer tuz ve karabiber ve varsa Mace ile mevsim. Kapak ve 15 dakika pişirin.
- Un ve tereyağını dondurucudan alınız, daha sonra etin üzerine ufak parçalar ekleyiniz, tüm un eriyene kadar karıştırınız ve sosu hafifçe, yaklaşık 5 dakika kalınlaştınız.
- Sosu 20cm X 7cm (8 "X 3") derin bir fırında pişiriniz ve patates püresi ile kaplayınız. Yüzeyi bir çatalla kabartın ve tekrar tuz ve biberle karıştırın.
- Yüzey gevrek ve kızarıncaya kadar 30-35 dakika ısıtılmış fırında pişirin. Hemen servis yapın.
Not: Kıyma turta kuzu ile yapılır, eğer kıyılmış sığır eti kullanılıyorsa Cottage Pie olarak adlandırılır. Ancak tarif, her ikisi için de aynıdır. Daha da şanslı olmak için, neden Pazar günü rostolarınızdan herhangi bir kuzu ya da dana etini kullanmıyorsunuz?
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodyum | 550 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 11 g |