Tanım: Bu sadece en ünlü biftek olabilir, ama bu isimle değil. Daha çok Strip Steak veya New York Strip olarak bilinen bu restoran ve marketlerde en popüler bifteklerden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, Top Loin Steak, kısa lob primal kesimin üst kısmından gelir. Bonfile kesimi kadar hassas olmasa da, Top Loin Steak bir Rib-Eye Steak ve bir Fileto Mignon hassasiyetinin lezzetinin büyük bir kombinasyonu olabilir.
Top Loin Steak, Sirloin Steak'e benzer, ancak kemik ve bonfile çıkarıldı. Genellikle, bu kesim, üstün Sirloin Steak'den daha ucuz olacak, ancak fiyatların aşırı şarj olmasını önlemek için fiyatlara dikkat edin ve pound başına fiyat aynı veya Sirloin'e yakınsa, daha iyi biftekle gitmenizi tavsiye ederim.
Bu bifteği not etmek önemlidir, bu dereceye, ebruya ve kaynağa bağlı olarak harika ya da çok vasat olabilir. Bunun nedeni, Top Loin'un biftek arasında bir etken olabilmesidir, bu yüzden kasabınızla konuşun ve et kısmının içinde yüksek miktarda ince ince çizgi yağları arayın. Bu daha iyi bir lezzet verecek. Genel olarak farkı görebilirsiniz. Biftekün etinden beyaz lekeler ara.
Hassasiyet ve lezzet dengesi nedeniyle bu biftek, sıcak ve hızlı olduğu sürece istediğiniz her şekilde pişirilebilir.
Büyük ızgara, bu biftek de çok sıcak dökme demir tavada olduğu gibi tava için mükemmel. Bu biranın iyi bir versiyonundan beri tuz kuyusu ve mevsim hafifçe çok az yardıma ihtiyaç duyar.
En Loin Biftek Tarifleri:
- Karabiber Şeritli Biftek
- Roquefort Bacon Tereyağlı Seduction Strip Biftek
- Fajita stili New York şerit biftek
- Sarımsaklı ve Kekikli Biftek
- Biber ve soğan ile New York şerit
- Bistecca Alla Floransalı
- Tekila biftek
Ayrıca Bilinen Olarak: Büyükelçi Steak, Kemiksiz Club Steak , Otel Stili Biftek, Kansas City Steak, New York Strip Steak, Şerit Loin Biftek, Veiny Biftek, Chateaubriand (bazı Amerikan kasap tarafından)