01/09
Menüde Meksika
Leah Maroney Meksika yemeği ABD'yi fırtınaya aldı. Tex-Mex, New Mexico tarzı Meksika, Arizona tarzı Meksika, Kaliforniya tarzı Meksika ve gerçek Meksika Meksika'sı var. Ama hangi (hafif) çeşitlemeyi tercih ederseniz edin, enchiladalar her zaman menüde yer alır ve hemen her Meksika yemeği sevgilisi için liste başı bir pozisyona sahiptir. Ama bu lezzetli kavanoza sahip olmak için bir kantinaya çıkana kadar beklemek zorunda değilsiniz. Enchiladas evde yapmak kolaydır ve arkadaşlar bir araya getirmek için lezzetli bir Cumartesi gecesi aile yemeği veya rahat ana yemeğidir. Sınır şöleninin tam güneyindeki bu üst raftaki margaritaları çıkarmayı unutma.
02/09
Malzemeler toplayın
fotogress / E + / Getty Imagges Malzemeyi topla. Bu miktarlar 14 enchiladas yapacak. Kaç kişiye hizmet edeceğinize bağlı olarak gereken şekilde ayarlayın.
- 3/4 bardak yağ
- 14 tane mısır ekmeği
- 2 1/2 bardak ev yapımı enchilada sosu veya bir 28 ons ya da jared mağaza-satın sosu
- 2 1/2 su bardağı rendelenmiş peynirler veya pişmiş ve terbiyeli kıyma ya da pişmiş ve kıyılmış tavuk gibi diğer dolgular. Kolaylaştırmak için, bakkaldaki şarküteri parçalanmış tavuk satın alın ya da bir rotisserie tavuğu alıp doldurmak için göğüs etini parçalara ayırın.
03/09
Tortiilas'ı hazırlayın
Leah Maroney İlk adım, ekmeği doldurmaya hazır hale getirmektir.
- Isıya dayanıklı bir tabak veya tavada yağı çok düşük ısıda ısıtın. Çok sıcak olmasını istiyorsun ama ateş yakmıyorsun.
- Ekmeği sıcak tutmak için ısıya dayanıklı başka bir yemeği veya tavada kısık ateşte tutun.
- Tortilla ısınana ve bükülebilene kadar her tortilla ılık yağda 5 ila 8 saniye boyunca daldırın. Isınma kabında bir kenara koyun, böylece onları kullanmaya hazır oluncaya kadar ısınmalıdırlar.
04/09
Enchilada Soslu Ekmeği Daldırın
Leah Maroney Sonraki, enchiladas'ın önemli bir yönü olan sosu geliyor.
- Ev yapımı ya da satın alınan enchilada sosunu sığ bir tabak ya da kaseye koyun, böylece tortillaya kolayca daldırın.
- 1 tortilla alın ve iyice kaplanıncaya kadar sosu dikkatlice batırın.
- Bütün ekmeği ile aynı şeyi yapın.
05/09
Dolguları ekle
Leah Maroney Peynir, sığır eti veya tavuk enchiladas yapıyor olun, doldurma aynı şekilde eklersiniz.
- Sosla kaplı tortillayı 9 inç 13 inçlik bir kabın altına yerleştirin. 2 ila 3 çorba kaşığı peynir veya seçiminizi ortada doldurun. Bir tavuk ya da sığır eti dolgulu kullandıysanız, rendelenmiş peynirle doldurun.
- Bir tarafını, diğer tarafını katlayın. Enchilada'yı çevirin, dikiş tarafı aşağı, böylece tortilla kapalı kalır ve pişirme kabına koyun.
- Tabağı dolduruncaya kadar her tortilla ile tekrarlayın. Kullanılan dolgu miktarına ve ekmeğin büyüklüğüne bağlı olarak 10 ila 14 ekmeği arasında kullanacaksınız.
06/09
Kalan Sosu Ekleme
Leah Maroney Kalan sosu fırın kabındaki tüm enchiladaların üzerine eşit olarak dökün.
07/09
Peynir ekleyin
Leah Maroney Pişirme kabındaki enchiladaların üzerine kalan peynirleri serpin.
08/09
Enchiladas'ı pişirin
Leah Maroney Fırını 350 F'ye ısıtın. 20 ila 30 dakika pişirin veya peynir eriyene ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirin.
09/09
Enchiladas'ın tadını çıkarın
Leah Maroney Mümkünse, enchiladaların servis yapmadan önce soğuması için 10 dakika bekletin. Bunlara marul ve domates salatası ile ufalanmış Cotija peyniri (Parmesan peyniri Meksikalı versiyonu), guacamole, Meksika sarı pirinci ve refried fasulye ile eşlik edin.