Mughlai Flavours'ı evde yeniden yaratma
Mughlai, 1426'dan 1857'ye kadar Hindistan'daki Mughal yönetiminin bir sonucu olarak ortaya çıkan bir mutfak türüdür. Hindistan tarihinin bu döneminde, yiyecekler zengin ve aromatik baharatlar, kuruyemişler ve kuru meyvelerle pişirilmiştir. Mughlai'nin lezzetleri, hafif ila baharatlı arasında değişebilir. "Moog-lie" olarak telaffuz edilir.
Mughlai hakkında daha fazla bilgi
Mughlai, Kuzey Hindistan'da Uttar Pradesh ve Delhi gibi yerlerde kullanılan bir pişirme stilini temsil ediyor.
Pakistan'da Muhajir halkı arasında da kullanıldı. Mughlai mutfağı da Hintli Bhopal ve Haydarabad kentlerinde ortaya çıktı ve Orta Asya mutfağı lezzetleri büyük ölçüde etkiledi.
Babür İmparatorluğu'nun resmi dili Farsça idi, o kadar çok Mughlai yemeği Farsça isimlere sahipti. Türk isimlerine de sahip olabilirler. Yemekler bir zamanlar muhtemelen en iyi yemeği beklediği kraliyet ve imparatorlar için hazırlandı. Hindistan'dan mutfağı besleyen baharatları ve tatları birleştiren bu lezzetli yemekler üzerine dinlenmişlerdi.
Mughlai yemeklerinde Müslüman isimlerin bazıları arasında biryani, pulao, kebab ve kofta bulunur. Mughlai yemekleri boyunca Müslüman yemek pişirme tarzlarının güçlü etkisi belirgindir. Mughals, Hindistan'da kalıcı bir etki bıraktı. Bu durum, Mughlai tabaklarının hâlâ çok yaygın ve arzu edilen haliyle açıkça görülüyor.
Mughlai Hint Yemekleri Yapmaya Çalışmak
Mughlai yemeklerinin hazırlanması zaman alıcıdır ve aromalı soslar ve tereyağı bazlı körüklerin sayısıyla çok ilişkiliydi.
İnsanların daha çok yemek istemelerini sağlamak için yaratılmış gibiydi, çünkü bu hoş bir şey olabilir! Bu yiyeceklerin isimleri de o kadar ilgi çekici ki, insanları Mughlai tarzında yeni yemekler denemeye teşvik edebilir.
Çoğu Hint restoranı, Mughlai stilini orta-sıcak krema ve fındık bazlı meze, fındıklı ve kuru meyvelerle hazırlanmış pirinç yemekleri ve zengin kremalı tatlılar olarak yorumluyor.
Safran, tarçın , kakule, karanfil ve hindistan cevizi gibi baharatlar (iyi bir restoranda). Mezarlıklar genellikle Mughlai tabaklarında oldukça yaygındır ve hem pirinç hem de ekmekle iyi geçinirler.
Mughlai aromaları üzerinde yer alan genel yemekler, tipik olarak kebap, kofta (köfte), pulao (veya pilav) ve biryani içerir. Mughlai, Mughlai tavuk, malai kofta, reshmi kebab ve murg tandoor gibi popüler yemeklerde bulunur. Diğer yemekler arasında Mughlai biryani, Mughlai paratha ve kadhai gosht bulunmaktadır. Mughlai ayrıca ekmek pudingi shani tukra, barfi, kalakand ve falooda gibi tatlılarda da kullanılabilir.
Birçok Mughlai yemeği zengin, yozlaşmış ve lezzetli olmasına rağmen, genellikle daha hafif sürümlerde de sunulmaktadır. Daha sağlıklı içerikler kullanarak onları hafifletebilirsiniz. Tarihsel kökleri ile Mughlai gelenekleri, ister evde ister restoranlarda olsun, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda hala çok canlı.