01/09
Harcha Nedir?
Fotoğraf © Christine Benlafquih Harcha (ayrıca harsha ), irmik, tereyağı ve sütden yapılmış bir Fas tavada kızartılmış ekmektir. Harcha biraz İngiliz çöreğine benzese de , daha ince ve daha çok mısır ekmeği gibi doku ve tat. En çok kahvaltıda ya da çay saatlerinde servis edilir.
Aşağıdaki adımlar harcha yapmak nasıl gösterecektir.
02/09
Kuru Malzemelerin Karıştırılması
Fotoğraf © Christine Benlafquih Kuru malzemeleri karıştırarak başlayın. Bir karıştırma kabında, birlikte karıştırın:
- 2 bardak (250 g) ince irmik
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
03/09
Tereyağında karıştırın
Fotoğraf © Christine Benlafquih 1/2 fincan (125 g) yumuşak veya eriyen tereyağı ile karıştırın. Ellerini, bir pasta kesiciyi ya da bir kaşık kullan. Karıştırmayın; sadece irmiğin her tanesinin nemlendirildiğinden emin ol. Karışım şimdi nemli ve kırılgan olmalı, bir kurabiye kabuğunun veya graham-kraker kabuğunun hamuruna benzer bir yapıda olmalıdır.
04/09
Süt ekleyin
Fotoğraf © Christine Benlafquih Bir höyüğün içine yerleştirilebilen yumuşak, neredeyse ıslak bir hamur yapmak için irmik karışımına 1/2 ila 3/4 fincan (120 ila 180 ml) süt ekleyin.
05/09
Harcha Hamur
Fotoğraf © Christine Benlafquih Harcha hamuru şimdi böyle görünmelidir.
06/09
Hamuru Toplara Şekle
Fotoğraf © Christine Benlafquih Hamurları top haline getirin ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Topları istediğiniz boyutta yapın. Burada gösterilen toplar yaklaşık 1 1/2 inç çapında, küçük 3 " harcha verecek .
07/09
Hamuru Düzleştir
Fotoğraf © Christine Benlafquih İstenirse, topları irmik irmik içinde yuvarlayın. (Bu görünüm ve doku için isteğe bağlıdır).
Topları yaklaşık 1/4 "kalınlıktaki disklere yaslayın. Onları çok kalın yapmayın, ya da hamurlar tüm yol boyunca pişmez.
08/09
Harcha Aşırı Sıcak Aşırı Pişir
Fotoğraf © Christine Benlafquih Birkaç dakika boyunca orta düşük ısıda bir ızgara veya kızartma tavası ısıtın.
Tavayı tavaya ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 5 ila 10 dakika boyunca pişirin, sadece bir kez, soluk ila orta altın renge dönün. Sıcaklığı düşük tutun ve arada sırada harkaların çok hızlı bir şekilde renklenmediğinden emin olun, çünkü tüm zamanları ayarlamak ve pişirmek için biraz zamana ihtiyaç duyarlar.
09/09
Hizmet Harcha Sıcak
Fotoğraf © Christine Benlafquih Harcha en iyi reçel, peynir veya bal ile sıcak servis edilir. Aynı zamanda eritilmiş tereyağı ve balın eşit kısımlarından yapılan sıcak şuruplara da batırılabilirler.
Harcha bir tavada veya birkaç dakika boyunca 350 F (180 C) fırında ocakta ısıtılmış olabilir. Bir gün boyunca oda sıcaklığında taze kalacak ve dondurucuda iyi saklanacaktır.
Çay harcha'ya mükemmel bir eşliktir . Bu Fas çay tarifleri deneyin: