Geleneksel bir Noel Pudingi için mükemmel partner nedir? Uygun bir İngiliz muhallebi sosu olabilir, ya da gelenekselcilerin rum ya da konyakla dolu beyaz bir sos olduğuna inanırdınız . İkisi arasında karar alamazsan, şansın var! Bu Noel Baharatlı Muhallebi Sos ile orta bir zemin var. Küçük hindistan cevizi, tarçın, topuz ve karanfil - iyi bir eski İngiliz yuletide baharatları ile - her iki dünyanın en iyisine sahip olacaksınız. Bu ısınma lezzetleri, soğuk kış ayları için mükemmeldir ve bu nedenle, festivallere mükemmel uyum sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 fl oz. / 150ml tam yağlı süt
- 8 1/2 fl / 250ml ağır krema (ya da İngiltere'de iseniz çift krem)
- Küçük tutam hindistan cevizi (taze öğütülmüş)
- Küçük tutam topuz
- 2 karanfil
- 1/2 tarçın çubuğu
- 2 oz. / 55 gr. pudra şekeri
- 6 büyük yumurta sarısı (serbest alan)
- 1 vanilya pod (bölünmüş ve tohumlar çıkarılmış)
Nasıl yapılır
- Sütü, krema ve baharatları ağır bir tencereye koyun. Çok yumuşak bir kaynamaya getirin ve daha sonra bir kaynatıcıya ateşi düşürün ve baharatların sütün içine girmesine izin vermek için 5 dakika pişirin.
- Şeker ve yumurta sarısını geniş bir karıştırma kabına koyunuz ve elektrik veya el çırpma teli ile hafif ve köpüklü hale gelinceye kadar çırpın. Yeterli çırpılmış olduklarında yumurta sarısı soluk renkli olmalıdır.
- Sütü ve baharatları bir süzgeçten geçirin, daha sonra yumurtaları çırparken, sıcak ve baharat aromalı sütleri yumurtaya dökün.
- Son olarak, muhallebi sosu ince bir elek ile ikinci kez tencereye geri süzülür. Vanilya kabuğundan tohumları ekleyin ve karıştırıcı yavaş yavaş kalınlaşana kadar düşük ısıda karıştırmaya devam edin. Ne yaparsanız yapın, bu işlemi hızlandırmayın ya da sosu kırabilir ve özellikle de sosu yakarsa tüm israflar boşa çıkabilir.
- Bir kez kalınlaştırılmış, Noel baharatlı muhallebi ısıdan çıkarın ve bir kez daha bir elek geçirin.
- Geleneksel Noel pudingi üzerinde sosu borulu sıcak servis yapın. Not, bu sos, kıyma börek bir plaka üzerinde de iyi çalışır.
- Sos tamamen soğutulabilir, plastik örtü ile kaplanabilir ve 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Sosu da harika.
Geleneksel Baharatlı Muhallebide Alternatifler:
- Yukarıdaki tarifdeki Noel baharatları sadece bir kombinasyondur, ancak zevkinize göre çeşitlendirilebilirler. Biraz daha topuz veya hindistan cevizi gibi mi? Göreyim seni! Tarçın sizin işiniz değilse, o zaman onu dışarıda bırakmaktan çekinmeyin.
- Farklı bir lezzet tadı eklemek için infüzyonu biraz portakal veya limon kabuğu rendesi eklemeye çalışın. Eğer gerçekten baharatları zaplamak istiyorsanız, o zaman bir kaç tane biber gevreği veya bir tutam deniz tuzu, bu sosu için yepyeni bir boyut katıyor. Tüm varyasyonlar Noel pudingi ile harika gidiyor.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 201 mg |
| Sodyum | 18,945 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |