Bu kolay ve sadece 10 dakika sürüyor
Nohut unu, kuru nohutlardan (garbanzo fasulyesi) yapılır ve aynı zamanda da çedarsız un, gram unu ve besan olarak bilinir.
Nohut unu Hint, Pakistan ve Bangladeş mutfağının bir elyafıdır. Fas'ta, çoğu zaman bir sokak yemeği olarak satılan kişnişli bir tabak olan kalinti yapmak için, unlu nohuttan elde edilen çilekli un kullanılır.
Nohut unu Asya ve Orta Doğu pazarlarında bulunabilir, ancak evde kendi evinizde kuru nohuttan yapabilirsiniz.
Yapması kolay ve yaklaşık 10 dakika sürüyor. İhtiyacınız olan tek şey bir mutfak robotu ve kahve ya da baharat karıştırıcıdır.
Nohutlarınızı hafifçe kızartın ve bunları öğütmeden önce bunları tamamen unutarak veya un ile besleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Kurutulmuş nohut miktarı
- Mutfak robotu
- Elek veya elek
- Kahve veya baharat öğütücü
Nasıl yapılır
- Kurutulmuş nohutları bir mutfak robotuna yerleştirin; Büyük miktarda yapıyorsanız toplu işlerde çalışın. Tozlu bir un oluşana kadar iki ya da üç dakika yüksek hızda kaplayın ve işlem yapın. Besleme borusunun üst kısmını, makine çalışırken nohut unu çıkarmayacak şekilde kapatın.
- İnce unu, öğütülmemiş nohutların sert bitlerinden ayırmak için karışımı bir kaseye koyun.
- Geri kalan parça nohutları ince bir toz ununa işlemek için bir baharat veya kahve değirmeni kullanın. Bunu bir seferde 1 veya 2 yemek kaşığı yığın halinde yapın.
- Nohutların hepsi un haline getirildiğinde, işlenmemiş nohut parçalarını çıkarmak ve atmak için bir kez daha eleyin.
- Şimdi nohut unu bir tarifte kullanmaya hazırsınız. Kalıntıları hava geçirmez bir kapta saklayın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
Nohut Unu Kullanan Tarifler
Ev yapımı nohut unu kullanmanın birçok yolu vardır.
Yeni başlayanlar için bunlardan birini veya ikisini deneyin.
- Ligurya Nohut Krep tarifi : Bu İtalyan sokak veya dilimlenmiş ve İtalya sokaklarında satılan nohut unu ile yapılan bir farinata denilen gözleme.
- Fas Nohut Unu-Yumurta Tart Tarifi : Bu, Fas'ın sokak yemeği olan kalinti için bir reçetedir. Nohut unu ve yumurtadan yapılan ve İtalyan farinata'ya çok benzeyen bir baldır ya da kişniş benzeri bir yemektir.
Sadece Bir Undan Daha Fazlası
Bir sebze olarak nohutlar besleyicidir. Yüksek protein ve lif içeriğine sahiptirler ve kolesterolü düşürmeye yardımcı oldukları bilinmektedir, bu da onları kırmızı etleri diyetlerinde değiştirmek isteyenler için iyi bir seçenek haline getirir. Ayrıca, cilt ve saçtan iç organlara kadar her şeyden faydalanan bir güzellik yardımcısı olarak lanse edilir.