Bu İki Yumurta Tabağı Arasındaki Farkı Öğrenmek
Omletler ve frittalar, pişirme kolaylığı ve çok yönlülüğü ile bilinen standart yumurta yemekleridir. Onlar sadece kahvaltı için değil, akşam yemeği için de ana yemek olarak yenir. Her ikisi de yumurtadan (diğer benzer içeriklerin yanı sıra) yapılır, ancak bunlar açıkça farklı tariflerdir. Yani omlet ve frittata arasındaki fark nedir?
Omlet
Bir omletin güzelliği, yumurta ve süt kadar basit ya da ıspanak, domates ve beyaz peynir gibi ayrıntılı olabileceği; Beğendiğiniz herhangi bir malzemeyi ekleyebilir ve birkaç dakika içinde masada bir yemek yiyebilirsiniz.
Temel tarif, hafifçe çırpılmış yumurta, çeşni ve süt karışımını (eğer isterseniz) bir tavada tereyağında pişirmeyi gerektirir. Buradaki anahtar, tavaya girdiğinde yumurtaları karıştırmamanızdır - onlar oturuncaya kadar pişirmeye ve pişirmeye bıraktınız. İsterseniz, peynirleri sebzelerden sebzeye ve etten püre haline kadar doldurabilirsiniz ve sonra ikiye katlayın ya da üçte ikiye katlayın. Neyin peşinde, lezzetli bir dolumun etrafına sarılmış bir yumurta keki var.
Frittata
Bir omlet ile tam olarak aynı malzemelerle bir frittata yapabiliriz, ama burada süt - veya daha çok tercihen krem - çok önemlidir. Bunun nedeni, bir frittata esasen seçtiğiniz sebzeler, otlar, peynir, et ve hatta makarna ile doldurulmuş bir muhallebi , çünkü bir tavada pişirilir. Bir omlet dolgusu sadece yumurtanın üzerine serpilirken, pişirmeden önce frittatanın eklerinin yumurta ve krema ile karıştırılması gerekir.
Frittata fırında veya ocakta pişirilebilir, fakat hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, hemen hemen her zaman piliçin altında pişirme süresinin sonunda yer alır. (Alternatif olarak, kızartma kabındaki frittata'yı çok zor olabilecek şekilde çevirmek gerekir.) Bu, frittatanın imzası üst altın kabuğuna ulaşmaktır.
Bu nedenle, ocak ve fırın güvenli bir tava kullanmak önemlidir.
Farklılıklar
En katı anlamda, omlet ve frittata arasındaki fark, doldurulmuş yumurtaların doldurma etrafına katlanması ve doldurmanın ham yumurta karışımına karışması ile ilgilidir. Ama aynı zamanda birkaç farklı ayrım var.
- Omlet yapmak için, yumurtalar pişirmeden önce harmanlanana kadar çırpılır; Bir frittata yaparken, yumurta karışımı, muhallebi benzeri kıvamı oluşturmaya yardımcı olmak için kuvvetlice çırpılır.
- Frittata'nın her iki tarafı da pişirilirken, omletin alt tarafı tavaya temas eder.
- Bir frittata düşük ısıda yavaş yavaş pişirilirken omlet daha yüksek bir sıcaklıkta çabucak pişirilir.
- Omletler sobadan sıcak olarak servis edilirken, frittatalar genellikle oda sıcaklığında servis edilmekte, bu da brunch'lar veya daha büyük gruplar için önlerinde mükemmel olmalarını sağlamaktadır.
Kökenleri de farklıdır. Omlet açıkça Fransızca ve belki de 14. yüzyıla kadar uzanan uzun bir geçmişi vardır. Bir kasabanın hancı tarafından ilk kez bir omlet yedikten sonra, Napolyon Bonaparte kasabanın halkının tüm yumurtaları toplamasına ve ordusunun tadını çıkarması için dev bir omlet yapmaya emretmiş bir efsane vardır.
Frittata "friggere" kelimesinden geliyor ve kabaca kızartılıyorsa da, frittata bazı insanların "İtalyan omleti" olarak adlandırdığı şeydir. Bu yumurta yemeğinin kökeni biraz belirsizdir ve İspanyol tortilla (bir yumurta tabanı ile katmanlı patates) tarafından etkilenmiş olabilir. Öyle görünüyor ki, İtalya'daki menülerde bulacağınız bir yemek değil, ama son bir öğünde daha fazla ev yemeği, artık malzemeler kullanılarak bir araya getiriliyor.