Bu gerçek Thai sarı köri macunu otantik bir şekilde yapılmış ve farkı tadacaksınız. Hemen kullanın veya herhangi bir zamanda kullanmak için buzdolabında veya dondurucuda saklayın. Bu tarif, aynı zamanda lezzetli bir Tayland köri yapmak için hamurun nasıl kullanılacağını da içerir.
Sarı köri ezmesi çok yönlü, çeşitli et, deniz ürünleri, sebze, erişte ve hatta çorba tarifleri ile denemek isteyeceksiniz. Bu kokulu sarı köri macunu, Tayland hamurunun yemek pişirmeyi kolaylaştırır ve özellikle de hamuru zamanın ötesine getirirseniz. Ayrıca süper sağlıklı - zerdeçalın derin sarı rengiyle, inanılmaz bir antioksidan ve kanser savaşçısıyla konuşabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 ila 1 sap limon (kıyılmış)
- 1 ila 2 sarı chilies (dilimlenmiş)
- 2 arpacık (dilimlenmiş)
- 1 adet parmak boy dilim parçası (dilimlenmiş)
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 1/2 çay kaşığı
- Karides ezmesi
- 3/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1 büyük tutam beyaz biber
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı domates püresi
- Hindistan cevizi sütü 3 ila 5 ons
Nasıl yapılır
- Tüm bileşenleri gıda işlemcinize veya mikserinize yerleştirin. Malzemeleri yumuşak bir macun veya sosu karıştırmak için gerektiği kadar Hindistan cevizi sütü ekleyin.
- İyi işleyin. 2 haftaya kadar (veya daha uzun) buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Madde İkameleri
- Taze limon otu bulamazsanız, iki veya üç çorba kaşığı dondurulmuş hazırlanmış limon otu kullanın.
- Sarı yerine kırmızı chilis veya 1/2 çay kaşığı kuru ezilmiş biber kullanabilirsiniz.
- Arpacık yerine 1/3 fincan kıyılmış yemeklik soğan kullanılabilir.
- Zencefil, galangal kadar çalışır.
- Karidesli hamurunuz yoksa, ek bir yemek kaşığı balık sosu kullanın.
- Karabiber beyaz yerine kullanılabilir.
Köri yapmak için macun nasıl kullanılır
- Bir sebze ezmesi ile bir wok içinde macun / sos yerleştirin. Kokuya kadar kızartın (yaklaşık 1 dakika), daha sonra 1 ila 3 su bardağı tavuk veya sebze stoku ekleyerek malzemelerinizi ekleyin - tavuk ve patates veya diğer etler, deniz ürünleri, tofu, buğday gluteni ve / veya sebzeler. Daha fazla sos için biraz daha Hindistan cevizi sütü ekleyin, sonuna kadar ayırın.
- Körlemeden sonra her zaman tuz ve ekşilik / tatlılık testini tadın, daha fazla balık sosu veya tuz ekleyerek pişirmekten sonra pişirin ve fazla ekşi ise daha fazla şeker. Çok tuzlu ise, biraz daha fazla limon suyu ekleyin. Bir creamier, zengin sos için daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Servis yapmadan önce, taze kişniş veya fesleğen ile tepesinde.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 916 |
| Toplam yağ | 59 g |
| Doymuş yağ | 51 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,057 mg |
| Karbonhidratlar | 101 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 13 g |