Hint-Çin ya da 'Chindian' yemekleri, Hindistan'da yaşayan devasa Çin topluluğunun ürünüdür. Yemeklerinin leziz tatları, Hint damak tadına hintli malzemelerle uyarlandı ve uyarlandı. Bu kolay tarifi önceden hazırlanmış ve ileride kullanmak için buzdolabında saklanabilir önceden hazırlanmış Hint-Çin Szechuan Sosu kullanır. Paneer'i yerel süpermarkette bulamıyor musunuz? Kendi yapmak için aşağıdaki bağlantıya bakın! Paneer Szechuan ayrıca meze olarak da servis edilebilir, yapmanız gereken şey buysa, sadece meze. Bu lezzetli vejetaryen yemeği kızarmış pilav veya noodle ile servis edin
Ne İhtiyacınız Var
- 750 gms
- Paneer (1 "küpler halinde kesilir)
- 5 çorba kaşığı tüm amaç un
- 3 çorba kaşığı cornflour
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 1 tatlı kaşığı taze karabiber
- derin kızartma için pişirme yağı
- 3 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçeği
- yemek yagı
- 3 adet taze soğan doğranmış (ampul ve yaprak)
- 1 fincan
- Hint-Çin Sotekuan Sosu
- 1 büyük yeşil dolmalık biber (çekirdeği çıkarılmış ve 1 "kareler halinde doğranmış)
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 çorba kaşığı mısır lapası (yoğunlaştırılmış sos için)
Nasıl yapılır
- Derin kızartma için pişirme yağını ısıtmaya başlayın. Sıcaklık ideal olarak 170-180 C / 338-356 F arasında olmalıdır.
- Yağ ısıtılırken, un, mısır unu, tuzu tadı ve biberi büyük bir karıştırma kabına koyun. Orta kalınlıkta bir hamuru yapmak için karışıma biraz su katın - krep hamuru ile aynı tutarlılık. Daha fazla topaklar kalmayıncaya kadar karıştırın ve meyilli pürüzsüz.
- Paneer küplerini ekleyin ve yukarıdaki hamurla iyice kaplamak için karıştırın.
- Yağ sıcak olduğunda, bir seferde birkaç dövülmüş küp ekleyin ve gevrek ve altın rengine kadar kızartın. İyice süzün ve yağdan çıkarın. Daha sonra kullanmak için kağıt havluları bir kenara saklayın.
- Başka bir tavada veya wok, yüksek ısıtılmış, 3 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağı ekleyin. Yağ çok sıcak olduğunda, yay soğanlarını ekleyin (yemeği daha sonra garnitür etmek için biraz ayırın). Bir dakika sote edin.
- Şimdi Hint-Çin Sosisli Sos ve tavuk suyu ekleyin. İyice karıştırın. 2 dakika pişirin.
- Çanağın kuru olmasını istiyorsanız veya bir meze olarak servis etmek istiyorsanız, bu adımı atlayın: 1 bardak mısır suyunu 1/2 bardak soğuk suyla karıştırın ve iyice karıştırın. Bu karışımda topak kalmadığından emin olun. Yukarıdaki sos içine dökün ve iyice karıştırın. Soslar kalınlaşmaya başlayacak. Bu olduğunda, ısıyı kapatın.
- Şimdi daha önce kızartılmış küpleri ve doğranmış dolmalık biberleri bu soslara ekleyin. Bütün tavuk ve biberleri sos ile kaplamak için iyice karıştırın. Servis tabağına dökün, ayrılmış, doğranmış taze soğanla süsleyin ve servis yapın.