Rus doldurulmuş lahana veya golubtsi (aynı zamanda golubtsy ) için bu tarifi pirinç veya karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, havuç ve tuz domuz yerine darı ile yapılır. İşte daha lahana dolması tarifleri .
18 Rus doldurulmuş lahana veya golubtsi veya golubtsy yapar
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tam lahana (yaklaşık 4 £)
- 1 bardak darı (durulanır ve süzülür, ancak pişirme sıvısı ayrılmıştır)
- 1 3/4 ons tuzlu domuz eti (doğranmış)
- 2 büyük havuç (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 2 büyük yumurta
- Tatmak için biber ve tuz
- İsteğe bağlı: sıcak biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 4 yemek kaşığı domates salçası
Nasıl yapılır
- Isı fırını 325 derece.
- Çekirdeği lahanadan çıkarın. Tüm kafa kaynar, tuzlu su ile dolu büyük bir tencereye koyun . 3 dakika ya da pişirin ve bireysel yaprakları çekecek kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. 18 yaprak gerekir.
- Yapraklar işlenecek kadar soğuk olduğu zaman, her bir yapraktan kalın orta gövdeyi kesmek için bir kesme bıçağı kullanın.
- Kalan lahana doğrayın ve bir güveç çanağı veya Hollandalı fırının dibine yerleştirin.
- Büyük bir tavada, kıyılmış tuzlu domuz eti , havuç ve soğanları ihale edilene kadar sote edin ve soğumaya bırakın. Milleti, kapağını koymak için 2 su bardağı suyu veya tuzlu suyla orta bir tencereye koyun. Kaynama noktasına getirin, ısıyı ve suyu boşaltın, ancak pişirme sıvısını saklayın. Yarım kaynatılmış darı tuz domuz-havuç-soğan karışımı ile karıştırın. Kullanıyorsanız yumurta, tuz ve karabiber ve acı biber ilave edin.
- Her lahana yaprağına yaklaşık 1/2 fincan darı doldurun. Doldurmayı kaplamak için senden uzaklaşın. Yaprakın sağ tarafını ortasına çevirin, sonra sol tarafa çevirin. Bir zarf gibi görünen bir şey olacak. Bir kez daha, düzgün bir küçük rulo oluşturmak için sizden uzaklaşın. Hollanda fırında kıyılmış lahana üzerine katmanlar halinde yerleştirin.
- Küçük bir tencerede veya tavada, tereyağ ve unla birlikte bir roux yapın, altın kadar pişirin. Domates salçası ve ekşi kremada çırpın, bir kaç yemek kaşığı ayrılmış millet pişirme sıvısı ilave edin, gerekirse düzgün bir kıvam elde edin.
- Hollanda fırına 1 bardak sıvı ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı söndürün ve ekşi krema-domates salçası sosunu lahana rulolarının üzerine dökün. Kapak ve fırına koyun. Yaklaşık 1 saat ya da lahana ve darı ihale oluncaya kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodyum | 642 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 12 g |