Parsis ilk önce Hindistan'ın batı kıyısındaki Gujarat'a Pers'ten geldi. Büyük bir topluluk olmasa da, o zamandan beri ülkede çok etkili oldular. Parsis'i tartışırken, hem lezzetli hem de eşsiz olduğu için yiyeceklerini görmezden gelemez. Parsi gıda hem Farsça hem de Gujarati Etkilerini birleştirir.
Parsi tavuk farcha, genellikle düğünlerden doğum günlerine, aile yemeklerine ve daha fazlasına kadar her çeşit festivalde başlangıç veya meze olarak sunulan popüler bir Parsi yemeğidir. Pişirilmesi son derece kolaydır ve sıklıkla Amerikan Güney kızarmış tavuğun Hint versiyonu denir. Bir sonraki toplantınızı yapın veya özel bir twist ile ev tarzı bir aile yemeği için pişirin ve servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs. tavuk sopaları veya kanatları. Sopaları kullanıyorsanız, deriyi çıkarın.
- Marinade için:
- 2 yemek kaşığı. limon suyu
- 1 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı. Garam Masala
- 1/2 çay kaşığı. karabiber (taze çekilmiş)
- Tadı tuz
- Kaplama için:
- 1 bardak ekmek kırıntıları
- 2 yumurta
- Tadı tuz
- 1/2 çay kaşığı. karabiber taze öğütülmüş)
- Kırmızı biber tozu bir tutam
- Derin Fry'a:
- 4 ila 5 bardak bitkisel yağ (gerekirse daha fazla veya kanola / ayçiçek yağı)
Nasıl yapılır
- Tavuğu büyük bir metalik olmayan karıştırma kabına koyun ve üzerine limon suyu, sarımsak ezmesi, zencefil ezmesi, kırmızı biber tozu, garam masala tozu, biber ve tuz ekleyin.
- Çok iyice karıştırın, böylece tavuk marine edilmiş malzemelerle iyice kaplanır. Tavuğu daha uzun süre pişirirseniz, Tavuk Farcha'nız daha lezzetli olur, bu yüzden bir gecede mükemmeldir. Bu mümkün değilse, en az 30 dakika ila bir saat için marine edin.
- Karıştırma kabını tutunma sargısı ile örtün ve soğutun.
- Tavuğu kızartmaya hazır olduğunuzda, kaplama malzemelerini hepsini dışarıda bırakarak hazırlayın. Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa sererek başlayın.
- Sebze / kanola / ayçiçek pişirme yağını orta ateşte derin bir tava / wok / kadhai içinde ısıtın. Sıcaklığı yükseltmek için cazip olmayın. Yağın çok sıcak olmasını istemezsiniz, çünkü bu durum tavuğun dışarıda yanmasına ve içte de çiğ kalmasına neden olur.
- Yumurtaları bir kaseye doğru kırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi tadı tuz, taze karabiber ve kırmızı biber tozunu ekleyiniz. İyice karıştırmak için tekrar çırpın.
- Tavuğu buzdolabından çıkarın ve tekrar iyice karıştırın.
- Yağ sıcak olduğunda, her bir tavuk parçasını ekmek kabuğunda iyice kaplamak için yuvarlayın.
- Her parçayı çırpılmış yumurta karışımına batırın ve yavaşça sıcak yağa bırakın.
- Tava büyüklüğüne bağlı olarak, bir seferde bir parça tavuktan daha fazlasını kızartın, ama onları kalabalıklamayın.
- Tavuk parçalarını ara sıra açmak için oluklu bir kaşık kullanın. Tavuk dışarıda altın olduğunda bitiyor
- Yağı çıkarmak ve kağıt havlulara boşaltmak için oluklu bir kaşık kullanın. Tavuk dışarıda çok gevrek olması anlamına gelmez.
Tüm tavuk tarlaları kızartıldığında, yeşil salata ya da kızarmış sebzeler ile sıcak olarak servis yapın.
Şunlar da hoşunuza gidebilir
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 379 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 45 g |