Bu ev yapımı kaba öğütülmüş hardal tarifi Sally Stone ve Martin Stone (Avon Books) tarafından "Hardal Yemek Kitabı" dan. Bütün hardal tohumu, kırmızı şarap, kırmızı şarap sirkesi ve baharatlarla yapılır. Hardal, kullanmadan önce 3 saat dikme süresi ve ardından en az 12 saatlik bir bekleme süresi gerektirir, bu nedenle uygun şekilde planlayın.
40'tan fazla hardal tohumu çeşidi vardır, ancak en popüler olanlar beyaz, kahverengi ve siyahtır. Bu tarif beyaz veya kahverengi hardal tohumu kullanır.
Hardal tohumu kendi içlerinde sıcak değildir . Tohumlar ezildiğinde veya öğütüldüğünde ve "gizlilik" in ortaya çıktığı bir sıvı ile karıştırıldığında. Bu hardaldaki tohumlar kaba bir zemine sahip olduğundan, ortaya çıkan hardal sadece orta derecede baharatlıdır.
Yemeklerde Kuru Hardal Kullanımı
Hardalın sadece bir çeşni olarak kullanılmasına alışkınsanız, kuru hardalın nasıl bir reçeteyi canlandırabileceğine şaşırabilirsiniz.
Hazırlanan Hardal Hakkında Daha Fazla Bilgi
Hazırlanmış hardal, hardal tohumlarının ezilmiş veya öğütülmüş ve "ıslak" bir çeşni oluşturmak için su ve diğer maddelerle karıştırıldığı anlamına gelir. Su, preparasyonda çok önemlidir, çünkü hardal a baharatlı bir tat veren keskin yağı serbest bırakmak için tohumlardaki kükürt bileşiklerini ve enzimi parçalar.
Hazırlanmış hardallar, hepsi olmasa da, çoğu kültürde var. Sonsuz Alman hardal stilleri , Dijon ve diğer Fransız stilleri, Amerikan Güneyinden Creole hardalı, ikonik Colman, beş alarmlı sıcak olabilen Çin hardalı gibi İngiliz mustarları ve Amerikan balo salonu hardalı var .
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan hardal tohumu (beyaz veya kahverengi)
- 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 bardak kuru kırmızı şarap
- 1/2 bardak kuru hardal
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı soğuk su
Nasıl yapılır
- Hardal tohumu, şarap sirkesi ve şarabı küçük bir kaseye koyun ve 3 saat bekletin.
- Hem tohumları hem de sıvıyı bir blender kabına veya çelik bıçakla donatılmış mutfak robotuna boşaltın. Tohumlar çürülene ve kırılıncaya kadar birkaç açma hareketi ile işlem yapın.
- Kuru hardal, tuz, yenibahar ve su ekleyin ve 30 saniye boyunca işlem yapın. Kabın kenarlarını lastik bir spatula ile kazıyın ve 30 saniye daha işlem yapın.
- İyi kapatılmış bir kapta saklayın ve kullanmadan önce gece boyunca beklemeye bırakın.
> Reçete Kaynak: Sally Stone ve Martin Stone (Avon Books) tarafından "Hardal Yemek Tarifleri". İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 7 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 280 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |