Fontina ve Mozzarella Arancini , üç gooey peyniriyle doldurulmuş lezzetli kızarmış pirinç toplarıdır. Masaya koyduğunuzdan daha hızlı kaybolacaklar! Onlar etkilemek için emin farklı ve benzersiz bir İtalyan meze !
Harika bir yemek tarifi. Bir araya getirildikten sonra kolayca dondurulabilir veya soğutulabilirler. Tek yapman gereken, onlara hizmet etmeye hazır olmadan önce onları kızartmak! Ayrıca onlara hizmet etmeyi beklerken sıcak bir fırında sıcak ve gevrek kalacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Risotto için:
- 2 1/2 bardak arborio pirinci
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- Dolum ve Kaplama için:
- 8 oz. Düşük nemli mozzarella peyniri (küçük küpler halinde doğranmış)
- 8 oz. fontina peyniri (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 bardak un
- 4 yumurta dayak
- 1/2 bardak süt
- 4 bardak panko ekmek kırıntısı
- Tutam tuz
- Çizgi biber
- 1 litre hafif yağ (aspir, üzüm çekirdeği, kanola)
Nasıl yapılır
- Pirinç, stok ve zeytinyağını büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve örtün, 20 dakika pişirin. Ateşten alın ve tereyağını ve parmesan peyniri ekleyin. Çok kuru ise, daha fazla et suyu ekleyin ve ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika boyunca ısının üstüne oturun. Arancini yapmaya başlamadan önce pirinci oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Risotto'yu önceden hazırlayabilir ve monte etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Risotto pirinci bir golf topu büyüklüğünde bir kepçe alın, ortada bir şeyler yapın ve peyniri içeri yerleştirin. Pirinci parçanın etrafına sarın ve parşömen kaplı tepsiye yerleştirin. Kalan pirinç ve peynirle tekrarlayın.
- Fırın tepsisinde topları 2-3 saat ya da gece boyunca dondurun.
- Unu düşük bir kaba yerleştirin, 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
- Süt ile başka bir alçak çanak içine yumurta yerleştirin. Birlikte çırpın ve 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
- Ekmek kırıntılarını başka bir düşük tabak içine yerleştirin ve 1/2 tsp tuz ve karabiber ekleyin.
- Pirinç topunu un karışımına ve kaplamasına batırın. Daha sonra yumurta karışımına batırın ve kaplayın. Daha sonra Panko ekmek kırıntılarına daldırın ve tamamen kaplamak için yuvarlayın. Kalan pirinç topları ile tekrarlayın.
- Yağı yaklaşık 375 F olana kadar ağır bir dipte, derin bir tencerede ısıtın. Orta ısıya kadar çevirin ve pişirmek için bir kerede birkaç tane pirinç topunu ekleyin.
- Her tarafın kızarmasını sağlamak için, pişirirken yağda döndürün. Altın kahverengi olduklarında pirinç topları yağdan çıkarın. Başka bir parşömen kaplı çanak üzerine pirinç topları yerleştirin ve kalan arancini pişerken 250 F fırında saklayın.