Bu geleneksel peynirli sufle hafif, havadar ve lezzetlidir - bir peynirli sufle her şey olmalı! Bu kolay tarif, kusursuz sonuçlar elde etmek için 15 dakika içinde çırpılabilir. Bu bistro klasiğinde Gruyere ve Comte peyniri birbirinin yerine kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
- 1/4 bardak ince rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/8 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 6 büyük yumurta, ayrılmış
- 8 ons rendelenmiş Comte veya Gruyere peyniri
- Tartar 1/2 çay kaşığı krema
Nasıl yapılır
- Fırını 400 ° C'ye ısıtın. 2 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı ile büyük sufle tabağının içini fırçalayın. Parmesan'ı tabağın tereyağlı yüzeyine serpiştirin ve peyniri yanlara doğru düzgün bir şekilde yaymak için çanağı hafifçe sallayın.
- Orta ateşte ayarlanmış büyük bir tencerede, 4 yemek kaşığı tereyağı eritin. Unu eritilmiş tereyağıyla çırpın ve sürekli olarak 1 dakika boyunca karıştırın. Sütü yavaş yavaş tereyağ karışımına karıştırın ve kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırın.
- Sütü ısıdan alın ve tuz, biber, hindistan cevizi, yumurta sarısı ve peynirle karıştırın. Ayrı temiz ve kuru bir kapta, yumurta beyazı ve sert tepeler oluşana kadar yumurta akı ve tartar kremasını yedirin. Birkaç yumurta akı kaşığı peynir karışımına karıştırın ve ardından kalan yumurta akını sufle meyvesine yavaşça katlayın.
- Hamuru hazırlanmış sufle tabağına dökün ve 25 ila 30 dakika ya da sufle ve derin altın kahverengiye kadar pişirin. Peynirli sufle hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodyum | 492 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 16 g |