Oregon Yerel Gıdalar Genel Bir Bakış

Bu hayatta çok fazla güzel yemek yedim ve pek çok şey Oregon'da oldu. Şaşırtıcı ürünler, bol miktarda küçük ve iyi bakımlı restoran ve bir do-it-yourself ethos bazı muhteşem yemeklere yol açar. Oregon'un yerel yiyecekleri hakkında daha fazla bilgi edinin ve aşağıda yerel olarak yemek yiyin. Yerel Oregon yemeğinin en sevdiği yönü var mı? Neyi özlediğimi söylemek için bana e-posta gönderin!

• 01/08

  Oregon Mevsim Meyveleri ve Sebzeleri

  Oregon'da taze, yöresel yemek sıkıntısı yoktur. Devlet inanılmaz büyüme koşullarına sahiptir. Elbette, sezon güneydeki devasa komşusundan biraz daha kısadır, ancak sonuçlar daha soğuk bir kış boyunca mücadele etmek için daha tatlıdır.

• 02/08

  Oregon Çiftçi Pazarları

  Oregon mükemmel çiftçi pazarları ile kirişleri dolu. Çoğu mayıs veya haziran ayından ekim ayına veya kasım ayına kadar ve bazıları da sezonluk ürünler satan “tatil pazarları” için tekrar açılmaktadır. Gittikçe daha fazla pazar kış saatlerini ekliyor, bu yüzden gözlerinizi ve kulaklarınızı daha fazla taze yiyecek bulmak için şansa açık tutun.

• 03/08

  Oregon spesiyaliteleri: meyveler

  Yikes, Oregon'da ürettikleri meyveler aklımı karıştırır. Gerçekten gerçekten yapıyorlar. Çok tatlı, çok sulu, çok tatlı. Tüm böğürtlenlerin bolluğu vardır, ancak devlet en iyi böğürtlenleri (spesifik olarak Marionberries ), mükemmel yaban mersini , ahududu ve çilekler ile bilinir. Kaliforniya yetiştiricileri çilek için ulusal pazarı devirirken, Oregon'da hala yetişenler yerel satışlar için üretiliyor, yani iyi kalmayan çeşitler - en az bir gün ya da iki kez yenen bu tatlı, küçük, sulu meyveler Toplandıktan sonra - ve çiftçi pazarlarında ve çiftlik standlarında aramaya değer.

• 04/08

  Oregon spesiyaliteleri: Dungeness Yengeç

  Portland'ın yerel oğlu, hiçbir şey yemeden önceki en iyi yiyeceklerden başka bir şey değildi, James Beard, meşhur bir ıstakoz denen herkesi çağırdı - herkesin West Coasters'ın her zaman bildiği şeyi bilmesine izin verdi: Dungeness yengeç ıstakozun kıçını tekmeledi. Tatlı, etli, sürdürülebilir ve kesinlikle harika. Oregon'un büyük bir sürdürülebilir ticari hasadı ve yılın yarısından fazlasının geçtiği bir mevsim var. Yum.

• 05/08

  Oregon spesiyaliteleri: yabani mantar

  Yabani mantarlar , serin dağları ve Oregon'un sıcak yazlarını severler. Geç ilkbaharda başlayan morelilere bakın, daha sonra da Cantharellus mevsimine dönüşecek, ve sizden önce düşeceğine ve çiftçilerin pazarlarına ve restoran menülerine her türlü yabani mantarda dalar.

• 06/08

  Oregon spesiyalleri: vahşi somon

  Taze yabani somon, Oregon'da yetişen yabani somonların çoğunun Alaska'dan gelmesine rağmen, Oregon'da geleneksel bir spesiyalitedir. Burada Pasifik Somonunun farklı türleri hakkında bilgi edinin ve sonra Somon Nasıl Pişirilir bakın . Oregon'un tadına bakmak için somonunu tahtaya koymalısın. Geleneksel planklanmış somon, sedir ağacının bir slabında (bu versiyon lezzetli olsa da) pişirilmez, ancak tam filetolar sedir çubuklarına geçirilir ve canlı bir alev üzerinde pişirilir. Makul bir faks için, bu Izgara Somonu yapmaya çalışın.

• 07/08

  Oregon spesiyalleri: fındık

  Oregon çok fazla fındık yetişir. Çiftçi pazarlarına, kooperatiflere ve restoran menülerine bakın. Açıkça duruyorlar, ama her sonbaharda yemiş olan yeni fındıklar tadı güzeldir.

• 08/08

  Oregon spesiyalleri: pembe karides

  Oregon'dan hasat edilen küçük tatlı pembe karidesler sadece lezzetli değil, sürdürülebilir bir şekilde yönetilen bir balıkçıldır. Yabancı çiftlik karidesleri ve yabancı yakalanmış karideslerin çok şüpheli olduğu bu zamanlarda, okyanusu yok etmek veya balıkçıları söndürmekten endişe etmeden lezzetli Oregon pembe karidesini satın alabilirsiniz.