İskoçya Yemekleri ve Yemekleri

Ünlü İskoç dili "S mairg a ni tarcuis air biadh" (“Yiyecek için hor görüyor olan bir aptaldır.”), İskoçya'nın yiyecek ve yemek konusundaki tavrını tam olarak açıklar. Haggis'in ulusal yemeğinden (koyunun midesinde pişirilen koyunların bağırsağından) dünyanın en iyi viskiine kadar, ve kahvaltı her yerde bulunan püresi olmadan ne olurdu.

İskoçlar, yıllar boyunca İskoçya'da, doğadaki dağların, göllerin, deniz göllerinin ve akarsularından bereketli vadilere ve dağlık alanlara kadar sunulan doğadan en iyi şekilde yararlanmalarını öğrenmiştir.

İskoçya'nın iklimi güney ve orta kısımlarda nispeten ılımandır, ancak yaylalar ve adalar özellikle sert kışlara tabidir.

Tarihçe

Kanıtlar, avcı-toplayıcıların ilk kez 7000BC civarında Avrupa'dan İskoçya'ya geldiğini gösteriyor. Dağlarda ve dağlarda avlanan birçok nehir ve derede avlanırlardı. Erken yerleşmeler sığır, koyun ve domuzların yulaf ve arpa temel bitkileri yanında tutulduğunu göstermektedir. Yaklaşık 2500 Kuzey ve Orta Avrupa göçmeni ortaya çıktı ve 700 bin kişi tarafından, şu anda Keltler olarak tanıdığımız yerliler, burada ciddi yiyecek sıkıntısı çeken yerli İrlanda'dan geliyorlar.

İskoç yemekleri, Vikinglerin 9. yüzyıla gelmesiyle de büyük ölçüde etkilenmiştir. Onlarla birlikte, sigara içme gibi farklı pişirme yöntemleri getirdiler ve şimdi, Aberdeen Angus'un sığırların her yerde bulunduğu bir cins olarak biliniyorlardı.

İskoçya'da, yüzyıllar boyunca, özellikle de Marie de Guise Lorraine'in İskoçya Kralı James V ile evlendiği 16. yüzyılda İskoçya ile yakın bir ittifak yapan Fransızlardan da etkilenmiştir.

Fransız şefleri ve mutfaklarını İskoç mahkemesine getirdi.

Yulaf ve arpa , İskoçyalı yulafla yapılan yulafın ve yulafın yiyeceklerinin sadece ucuz bir yiyecek değil, aynı zamanda bol olduğu bir yer olması için temel ürünlerden oluşuyordu.

fakir ve çiftlik işçileri için yemek pişirmek açık ateşte bir kazan oldu ve püresi, süt, çorba ve çorbalar içeriyordu.

Buğday, zor iklim ve zayıf topraklarla yetişmek için çok zordu ve zenginler kolayca tanımlanabildi, çünkü onların diyetleri ekmek ve hamur işi ve et için tükürük kavurma kullanımı, fakirlere erişilemeyen bir yemek.

Bugün İskoç Mutfağında

İngiltere gibi, bugün İskoçya'da yemek, birçok kültürün İngilizce, İtalyanca, Hint ve Çin gibi eklektik bir karışımı. İskoçya'da İskoçlar, yerel, mevsimsel yiyecekleri kullanarak hala mutfak kültürlerine sıkı sıkıya tutunur. Yulaf, balık, oyun ve tabii ki sığır eti gibi hala yaygın olarak yenir. İskoç yumuşak meyveler - ahududu, çilek, İngiltere genelinde ünlüdür. Aynı şekilde İskoç peynirleri, meyveleri ve sebzeleri.

İskoçya'da, İskoç mutfağında Cock-a-Leekie dahil olmak üzere çorba ve et suyuna bolca yer verilir - Piliç ve pırasa çorbası, Scotch Broth - arpa enrichened çorbası, Cullen Skink - Moray Firth kıyılarında Cullen'den bir güveç / çorba Finnan Haddock ve Brose ile - Genellikle bir avuç yulaf ezmesi ile basit bir çorba.

Balıklar, lochs, dereler, nehir ve muhteşem kıyı şeridinden gelen İskoçya'nın bir parçasıdır. Balık ve deniz ürünleri bol ve İskoç somonu (füme ve taze) Arbroath Smokies (füme mezgit) gibi dünyaca ünlüdür.

İskoç masasında bol bol et var. Sığır eti, oyun - özellikle geyik avı oyunu kuşları, Haggis'in ulusal yemeği - koyunun bağırsağı ve yulaf ezmesi ile doldurulmuş bir koyun midesi - meşhur İskoç şairi Robbie Burns'ün kaleme aldığı meşhur ve meşhur yulaf ezmesi. Ve Forfar Bridies'i unutmadan, bir macun, bir Cornish Pasty'den farklı değil.

İskoçya, pişirme ve pudingleri için kutlanıyor. Bir Clootie Dumpling, yine kurutulmuş meyvelerle dolu bir süet hamur işi içeren bir İngiliz suet pudinginden farklı değildir. İskoç kurabiye , yulaf ve krep gibi efsane. Ahududu, yulaf ve viski gibi İskoçya'nın en ünlü malzemelerinden bazılarını içeren Crannachan olmadan ya da şeker, krema, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan lezzetli şekerleme şekerlemeyi tabletle doldurmayın.

Viski

İskoç damıtma tesisleri, İskoçya'nın şöhretine viski üretimi ile büyük katkı sağlamıştır. Scotch viski 'viski' olarak kabul edilir. Çeşitli aromalar ve tatlar ile bilenler arasında ödüllendirilir.

İskoçlar ve İrlanda bugün hala kim (i) çırpma teli icat etti. İskoç yazımı, 'e'yi tanımıyor. Tartışma İrlanda'ya 432 ve St Patrick'den gelen kanıtlarla çıkıyor.