Posole, pozole, domuz eti, kurutulmuş chiles ve hominy ile yapılan süper kolay ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir yahnidir. Bazı insanlara, posole garnitürlerle ilgili. Geleneksel olarak, sıcak et suyunun tadını çıkarmaya ve çeşitli taze, lezzetli ve çıtır çıtır garnitürlerle kaplı sıcak mısır ekmeği ile servis edilir:
- taze kişniş yaprakları
- doğranmış yeşil soğan
- dilimlenmiş veya rendelenmiş turp
- rendelenmiş yeşil lahana
Gelenekle bağ kurabilir ve parçalanmış lahanaları biraz limon suyu ve kızarmış kimyon tohumu ile süsleyebilir, avokado parçaları alabilir ya da çıtır çıtır ve güveyi bir biber gibi daha fazla tedavi edebilir ve karışıma peynir veya ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
Evet, her şey biraz zaman gerektiriyor, ama o zamanın çoğu, aşçı ya da fırında, şefin çalışması gerekmeden sadece pot. Ekstra lezzet için, kasaptan bir domuz sapı ya da tüfeğe ekleyiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo domuz
- omuz veya popo
- 3 diş sarımsak
- 3 kurutulmuş
- kırmızı New Mexico chiles veya diğer büyük, biraz yumuşak, kurutulmuş kırmızı chiles
- 2 çay kaşığı tuz ve tadı daha fazla
- 3 1/2 bardak pişmiş mısır (2 kutu, her biri 15 ons) *
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş Meksika kekik
Nasıl yapılır
- Domuz eti parçalara ayırın. Bu parçalar ne kadar büyük olmalı? Bu bağlıdır. Klasik posollerin çoğu oldukça büyük parçalara sahip olacaklar, ama eğer ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmeyi tercih ederseniz, bunu yapan ilk kişi siz olmazdınız. Ekstra lezzet için, karışıma birkaç adet domuz şaft veya mafsal kemiği ekleyin.
- Domuz eti büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Bir kaynamaya getirin. Domuz ısınırken sarımsağı soyun ve kökleri ve tohumları chiles'ten alın. Tencerede oluşan köpüklerden uzak durun. Domuzlara sarımsak, çile ve tuz ekleyin. Sabit bir pişirmeyi korumak için ısıyı azaltın, örtü ve domuz eti ihale kadar yaklaşık 90 dakika pişirin. (Aynı zamanda, 350F fırında kapalı, fırında pişirilebilen potu aynı süre için koyarak da yapabilirsiniz - bu, el değmeden kaliteyi tercih etmem için bir yöntemdir.)
- Pişirilmiş veya konserve ve süzülmüş hominili ve kekik ekleyin. Lezzetleri karıştırıncaya ve domuz eti çok ihale verene kadar bir daha pişirin, bir saat daha pişirin. Malzemeleri gerektiği gibi kapalı tutmak için ek su ekleyin, karışımı bir kaynamaya geri döndürün ve gerektiğinde bir kaynatıcıya geri indirin.
- Suyu tadın ve gerektiği kadar tuz ekleyin. Posolü derin kaselerde servis edin ve herkesin garnitürlerini diledikleri gibi doldurmasına izin verin.
* Konserve hominisi burada iyi çalışıyor. Kurutularak başlamak isterseniz, 1 kapta kurutulmuş hominili büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve mevsime yeterli tuz ekleyin (su biraz tuzlu bir tada sahip olmalıdır), sabit bir pişirmeyi devam ettirmek için ısıyı azaltın ve sadece ihale kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin ve ardından yukarıdaki tarifte belirtildiği şekilde kullanın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Sodyum | 1,450 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 43 g |