Yaz mevsiminin en verimli sebzesini bir çorba haline püre haline getirmekten daha iyi bir yol var mı? Bu Kabak Çorbası, gözle görülür miktarda kabaktan, krem veya nişastalı kıvam vericilerden ibaret değildir. Yani hem sağlıklı (çok sebze) hem de verimli (tüm bu kabak bahçecilerinin kullanımında olduğu gibi). Bu çorba, güzel bir öğle yemeği, daha büyük bir akşam yemeğine lezzetli bir başlangıç ya da kabuklu ekmek ile hafif bir akşam yemeğine ve yanında servis edilen büyük bir yaz ya da erken sonbahar salatalarına kadar bir başlangıç yapar.
Eğer etrafta kabak çiçekleri varsa, güzel bir garnitür yaparlar.
Not: Bu çorba güzelce donar, bu yüzden bir çift ya da üçlü toplu yapmak için çekinmeyin ve kabak artık mevsiminde değil keyfini çıkarmak için herhangi bir artıkları dondurun. Şimdi inanmak zor olabilir, ama bunu özleyeceksin!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı yağ (veya tereyağı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (artı tatmak için daha fazla)
- 4 orta
- kabak
- 3 ila 4 bardak
- sebze suyu veya
- tavuk suyu
- İsteğe bağlı: tire karabiber (taze öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: kesik hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Soğutun, yarılayın, soyun ve soğanları doğrayın. Çorba püresi aldığından, doğrama konusunda çok hassas olmaya gerek yok.
- Orta yüksek sıcaklıkta orta bir tencereyi ısıtın ve yağ veya tereyağı ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, doğranmış soğan ve tuzu ekleyin. Soğan, yarı saydam ve hassas, yaklaşık 5 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Bu arada, kabak süsleyin ve doğrayın. Soğan için kabak ve et suyu ekleyin. Her şeyi bir kaynamaya getirmek için ısıyı yükseltin ve daha sonra, ısıyı, bir pişirin pişirin ve pişirmeye devam edin, bazen çok fazla yerleşmeye, kabaklar çok hassas bir hale gelene kadar, 15 dakika kadar karıştırın.
- El tipi bir daldırma blenderiniz varsa, bunu çıkarmak ve kullanmak için harika bir zaman. Aşırı derecede pürüzsüz olana kadar çorbayı çalkalayın. Ciddi anlamda. Gördüğünüz gibi iki kat daha uzun süre karıştırın ve daha pürüzsüz, "creamier" çorba ile sona erecek. El tipi daldırmalı blender yok mu? Bir blender veya mutfak robotu içinde çorbayı çok pürüzsüz olana kadar kavrayın (iyi ve gerçekten püre haline getirilmiş olduğundan emin olmak için her parti için en az 1 dakika); partiler halinde çalışın ve blender veya işlemcinin üstünden bir mutfak havlusu tutun (sıcak çorba biraz dışarı sıçramaya eğilimlidir); Püre çorbayı tencereye iade edin. Tuz ve karabiberleri tada ekleyiniz (çorbanın çoğu zaman iyi bir lezzet elde etmek için çok fazla tuz gerektirdiğine dikkat edin, sadece o suyun tamamını düşünün!).
- İsterseniz çorbayı bir parça biber ve / veya küçük hindistan cevizi ile servis edin.
Hala dokuda yaratık ister misin? Devam edin ve gerçek bir krem ekleyin, servis yapmadan önce çorba tekrar ısıtılana kadar karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Ya da, her bir kaseye bir kaşık ekşi krema veya krème fraîche doldurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 617 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |