Herhangi bir barbekü için mükemmel garnitür
Bunları pişmiş, mangalda pişirilmiş veya sadece fasülye olarak adlandırın, onlar herhangi bir barbekü için mükemmel bir garnitür. Elbette, onları doğru şekilde hazırlarsanız. İçtiğiniz ete mükemmel bir şekilde giden fasulye yapmanın sırrı, aynı tatları da ekleyebilmektir. Bu, yiyecekleri yediğinizde artıkları hedeflemenizi önerdiğim bir nedendir. Fasulyelerinize eklemek için lezzetli morseller alacaksın.
Örneğin Texas tarzı kovboy çekirdeklerinden oluşan iyi bir parti alın.
Buzdolabındaki son brisketinizden bazı yanmış uçları kurtardıysanız, fasulyeleriniz için en önemli bileşene sahip olacaksınız. Yanmış uçlar, uygun şekilde tütsülenmiş bir brisketin kabuklu kenarlarıdır. Dumanlı lezzetle doludurlar ama kendi başlarına yemek için çok sert olma eğilimindedirler. Bu sadece fasulyeye fantastik dumanlı sığır eti tat vermek için ihtiyacınız olan malzemedir.
Tabii ki, füme domuz omuz veya füme domuz kaburga hazırlanıyorsanız, bunun için iyi bir dumanlı domuz kullanmak isteyeceksiniz. Sır, lezzetleri tamamlayıcı tutmaktır. Bu baharatlar, soslar ve diğer tatlar için gider. Birçok insan, fasulyelerinde barbekü sosu kullanır. Lezzet katmak için harika bir yoldur. Füme etlerinizle servis yaptığınız aynı sosu kullanın. Soslardaki bölgesel varyasyonlar, barbekü fasulyeleri için de geçerlidir. Carolinas'ta, insanların karmaşık barbekü sosları yerine elma sirkesi ve ketçap kullandığını göreceksiniz.
Kansas City gibi yerlerde, fasülye soslar gibi tatlı bir dumanlı tada sahiptir. Teksas'ta, bir jalapeno veya iki tane ile fasulyelere biraz ısı katıyorlar.
Şimdi fasülye için. Fasulye seçimi bölgesel bir seçimdir. Geleneksel Teksas tarzı fasulyelerin füme brisketinizle birlikte gitmesini istiyorsanız, o zaman pinto fasulyesi kullanmanız daha iyi olur.
Bunlar sadece Teksas'ta değil, sadece bulabileceğiniz tek fasulye hakkında. Doğuya, Memphis ve Kansas City'ye doğru giderken, lacivert veya kırmızı barbunya fasulyesi ile donanma fasulyesi kombinasyonunu bulacaksınız. Kuzey Carolina'ya ulaştığınız zaman çok fazla lima fasulyesi bulursunuz. Bu seçimler, genellikle bölgede yetiştirilen çekirdeklerden dolayı yapılır. Tabii ki, kitle-pazar marketleri ve internet ile bölgesel tarifler ve favoriler daha standart tatlara yol açmıştır. Ancak, fasulyemin barbekümle uyuşmasını tercih ederim. Gitmenin tek yolu bu.
Şimdi pratik şeyler için. Kuru fasülye konserve fasulyesinin yaklaşık 2 / 3'ü kadardır ve çok pahalı olmasa da kuru fasülye satın alarak biraz para kazanabilirsiniz. Tabii ki, tarifler genellikle konserve veya kuru fasülye çağırır. Yemek tarifi diğerini çağırdığında biri olabilir çünkü dönüşüm için kuraldır.
15 onsluk bir fasulye olabilir:
- 1 1/2 bardak pişmiş fasulye veya
- 1/2 bardak kuru fasulye
1 kiloluk kuru fasulye:
- 2 bardak kuru fasulye veya
- 6 bardak pişmiş fasulye veya
- 4 tane 15 ons teneke kutu
Durulama : Konserve veya kuru fasulyeleri durulamak çok önemlidir. Bu, özellikle kuru olanlar olmak üzere fasulyelerde olabilecek tüm kalıntıları ortadan kaldırır. Su berraklaşıncaya kadar bir kevgir içinde iyice durulayın.
Yumuşatma: Kuru fasülye, fasulyelerle ilişkilendirmeye ve onların daha hızlı pişirmelerine yardımcı olma eğilimini ortadan kaldırmak için uzun süre bekletilmelidir. Kapalı, kuru fasulyeleri , büyük bir tencerede, kaplayacakları kadar iki katı suyla ıslatın. Onları 8 ila 24 saat arasında bir yere ayarlamaya bırakın. Eğer tezgahta bırakma fikrinden hoşlanmıyorsanız, bunu yapabilirseniz, soğutabilirsiniz.
Pişirilmesi : Fasulyeleriniz ıslatıldıktan sonra (kuru olanları kullanıyorsanız), su berraklaşıncaya kadar bir kevgir içinde durulayın. 2 / 3'ten fazla olmayacak kadar büyük, büyük bir tencereye dökün. Fasulye olarak iki kat daha fazla su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ardından düşük bir kaynamaya bırakın. Fasulyeyi pişirmek için gereken süre, çeşitli faktörlere bağlı olarak değişecektir. Fasulye paketi, ne kadar süreceği konusunda bir fikir vermelidir.