Bu basit sote istiridyeler, özel bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir ya da iki kişilik samimi bir akşam yemeği için tarifi ölçeklendirir.
Eğer istiridyeleri hiç kirletmemişseniz, ilk başta zor bir görev gibi görünebilir. Bir kaç çırpılmış istiridye ile tekniği ustalaştırdıktan sonra, hızlı bir şekilde gidecek! Talimatların altında, istiridye çırpmak için hızlı bir yol bulabilirsiniz.
Tarif Malzemeler
- 4 ons tereyağı
- 1/4 bardak doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 3 ila 4 yeşil soğan)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak tarhun
- 1/4 bardak kuru beyaz şarap
- Kosher tuzu, tadı için
- Tadı taze karabiber
- 24 istiridye (taze, çuvallanmış)
- 1/4 bardak doğranmış maydanoz (taze, İtalyan düz yaprak)
- tereyağlı tost
Talimatlar
- Orta-düşük sıcaklıkta tavada tereyağı eritin; doğranmış soğan ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Tarhun, şarap ve tuz ve biberi tadarak ekleyin. İstiridye ekleyin ve kenarlarında kıvrılmak için yeterince uzun pişirin. İstiridye tereyağlı sosu ile kaplı tutmak için tavayı yan yana sallayın.
- Gevrek tereyağlı tost noktaları veya kıyılmış maydanoz ile süslenmiş croutons üzerinde servis yapın.
4 ila 6 Porsiyon yapar
İstiridye Nasıl Shuck
- İlk önce, mermilerin sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Eğer birini açarsanız, istiridyeyi atın.
- İstiridye sert bir fırça ile ovalayın ve iyice durulayın.
- İstiridye yuvarlatılmış bir havluya koyun. Havlu elinizi koruyacak ve istiridyenin kaymasını önleyecektir. İstiridye havluda tutarak, istiridye bıçağının ucunu istiridyenin düz tarafındaki menteşeye yerleştirin. Menteşede olduğunda bıçağı çevirin ve istiridye kolayca açılmalıdır. Daha fazla açtığınızda, daha hızlı ve daha kolay olacak.
- Suları küçük bir kaseye boşaltın ve istiridyeyi kabuğundan kazın.
Bunları da beğenebilirsin
Kraker kırıntısı ile kolay taraklı istiridye
Mısır unu meyilli kızarmış istiridye